Brokkoli Pfanne Mit Knoblauch Und Sojasauce

Name: Brokkoli Pfanne Mit Knoblauch Und Sojasauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Brokkoli; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Sojasauce; 2 EL Olivenöl; 1 TL Sesamöl (optional); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Sesamsamen zur Dekoration (optional)

Hervorgehoben unter: Gesunde Alltagsküche

Ich liebe einfache und gesunde Rezepte, die in kurzer Zeit zubereitet werden können. Diese Brokkoli Pfanne mit Knoblauch und Sojasauce ist eines meiner Lieblingsgerichte. Der frische Brokkoli bleibt knackig und die Kombination mit dem würzigen Knoblauch und der salzigen Sojasauce verleiht dem Gericht einen unvergesslichen Geschmack. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht - es ist schnell zubereitet und voller Nährstoffe. Die Kombination aus Aromen wird Sie begeistern!

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:04:17.731Z

Als ich das erste Mal diese Brokkoli Pfanne zubereitet habe, war ich von der Frische der Zutaten und der Intensität der Aromen begeistert. Der Knoblauch verstärkt den Geschmack des Brokkolis auf eine Weise, die zu jeder Mahlzeit passt. Ich empfehle, frischen Knoblauch zu verwenden, da dieser einen intensiveren Geschmack als Knoblauchpulver liefert und das Aroma erheblich verbessert.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist, den Brokkoli nur kurz zu blanchieren, bevor er in die Pfanne kommt. So bleibt er schön knackig und erhält eine leuchtend grüne Farbe. Das macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch optisch ansprechend.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer und knackiger Brokkoli, der gesund und lecker ist
Einfach zuzubereiten mit nur wenigen Zutaten
Perfekte Beilage für Reis oder als leichtes Hauptgericht

Die Rolle der Zutaten

Der Brokkoli ist das Herzstück dieses Gerichts. Er bringt nicht nur eine knackige Textur, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen mit, darunter Vitamin C und Ballaststoffe. Dies sorgt dafür, dass Ihr Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund ist. Achten Sie darauf, frischen Brokkoli zu wählen, dessen Röschen fest und leuchtend grün sind, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Knoblauch fügt eine aromatische Tiefe hinzu, die wunderbar mit dem Brokkoli harmoniert. Beim Braten karamelisiert der Knoblauch und entwickelt einen süßlichen Geschmack, der die salzigen Noten der Sojasauce perfekt ergänzt. Vermeiden Sie es, den Knoblauch zu lange zu braten, um zu verhindern, dass er bitter wird. Eine goldene Färbung ist optimal.

Zubereitungstipps

Das Blanchieren des Brokkolis ist ein entscheidender Schritt, um die leuchtende Farbe und die knackige Textur zu bewahren. Blanchieren Sie den Brokkoli nur kurz—2 Minuten in kochendem Salzwasser, gefolgt von einem sofortigen Abkühlen unter kaltem Wasser—um die Garzeit beim Anbraten zu minimieren. So wird der Brokkoli auch in der Pfanne nicht übergart und bleibt schön knackig.

Wenn Sie das Rezept variieren möchten, können Sie anstelle von Olivenöl auch ein neutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden. Der Zusatz von Sesamöl verleiht dem Gericht eine nussige Note, die hervorragend zu asiatischen Aromen passt. Für eine schärfere Note können Sie auch einen Teelöffel Chiliöl oder frischen Ingwer hinzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Brokkoli Pfanne:

Zutaten

500g frischer Brokkoli
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
1 TL Sesamöl (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Sesamsamen zur Dekoration (optional)

Diese Zutaten ergeben eine köstliche und nahrhafte Pfanne.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Brokkoli Pfanne zuzubereiten:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Pfanne erhitzen

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist.

Brokkoli anbraten

Die blanchierten Brokkoliröschen in die Pfanne geben und 5 Minuten unter Rühren anbraten. Dabei darauf achten, dass der Brokkoli nicht zu weich wird.

Würzen

Die Sojasauce und das Sesamöl hinzufügen, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für weitere 2 Minuten braten.

Servieren

Mit Sesamsamen bestreuen und heiß servieren. Diese Pfanne eignet sich hervorragend als Beilage zu Reis oder als leichtes Hauptgericht.

Genießen Sie Ihre schmackhafte Brokkoli Pfanne!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie noch frischen Ingwer hinzufügen oder die Pfanne mit etwas Zwiebel ergänzen. Experimentieren Sie mit weiteren Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten für mehr Vielfalt und Nährstoffe.

Serviervorschläge

Diese Brokkoli Pfanne eignet sich hervorragend als Beilage zu gedämpftem Reis oder Quinoa. Die Aromen harmonieren gut mit milden Beilagen und sorgen dafür, dass Ihr Hauptgericht nicht dominiert. Wenn Sie ein leichtes Hauptgericht wünschen, servieren Sie es mit gebratenem Tofu oder Hähnchen für zusätzlichen Proteingehalt.

Für eine kreative Variante können Sie die Pfanne mit gerösteten Erdnüssen oder Cashewkernen garnieren. Dies fügt nicht nur zusätzlichen Geschmack hinzu, sondern auch einen schönen Crunch. Eine Prise frischer Limettensaft vor dem Servieren bringt eine erfrischende Note und hebt die Aromen noch weiter hervor.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie die Brokkoli Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt dort für 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, um ein weiteres Kochen des Brokkolis zu vermeiden. Ein Spritzer Wasser hilft, das Gericht feucht zu halten und ein Anbrennen zu verhindern.

Das Gericht kann gut eingefroren werden, sollte jedoch ohne die Zugabe von Sojasauce zubereitet werden. Frieren Sie die blanchierten Brokkoliröschen getrennt ein und fügen Sie die Sojasauce erst nach dem Auftauen hinzu. Dies bewahrt die Textur und den Geschmack besser, wenn Sie es später genießen möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli kann verwendet werden, aber achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu kochen, damit er nicht zu weich wird.

→ Wie lange lässt sich die Pfanne aufbewahren?

Die Brokkoli Pfanne kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden. Wenn Sie eine glutenfreie Version möchten, verwenden Sie glutenfreie Sojasauce.

→ Kann ich die Sojasauce durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Tamari oder Kokosaminos sind gute Alternativen zur Sojasauce.