Brokkoli-Salat als Beilagensalat zum Grillen

Name: Brokkoli-Salat als Beilagensalat zum Grillen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g frischer Brokkoli; 100g Kirschtomaten; 50g Feta-Käse; 50g Sonnenblumenkerne; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T10:09:39.930Z

Dieser Brokkoli-Salat ist die perfekte Ergänzung zu jedem Grillabend. Er ist frisch, knackig und voller Geschmack!

        Warum Sie diesen Brokkoli-Salat lieben werden
        Knackige Textur des Brokkolis kombiniert mit cremigem Dressing
Gesunde Zutaten, die viel Nährstoffe bieten
Einfach zuzubereiten und ideal für Grillpartys

      

Die Vorteile von Brokkoli

Brokkoli ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch ein wahres Nährstoffwunder. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, die für die Gesundheit der Knochen und des Immunsystems unerlässlich sind. Zudem enthält Brokkoli Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken und zur allgemeinen Gesundheit beitragen können. Regelmäßiger Verzehr von Brokkoli kann auch das Risiko für chronische Krankheiten senken.

Darüber hinaus ist Brokkoli eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe. Diese unterstützen die Verdauung und tragen zur Sättigung bei, was ihn zu einer idealen Wahl für gesunde Ernährung macht. In Kombination mit anderen frischen Zutaten in diesem Salat wird eine ausgewogene Mahlzeit geschaffen, die sowohl nährstoffreich als auch köstlich ist.

Perfekt für Grillpartys

Dieser Brokkoli-Salat ist die perfekte Beilage für jede Grillparty. Seine frische und knackige Textur harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fleisch und Fisch. Die Kombination aus Brokkoli, Kirschtomaten und Feta-Käse sorgt für eine ansprechende Farbvielfalt auf dem Tisch und macht ihn zu einem echten Hingucker.

Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können. Der Salat kann auch gut im Voraus zubereitet werden, was ihn zu einer praktischen Option für Partys macht. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen.

Variationen und Anpassungen

Der Brokkoli-Salat lässt sich leicht an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen. Fühlen Sie sich frei, weitere Zutaten hinzuzufügen, wie zum Beispiel Avocado, geröstete Nüsse oder sogar getrocknete Cranberries für eine süße Note. Auch verschiedene Käsesorten, wie Parmesan oder Ziegenkäse, können den Geschmack variieren und neue Akzente setzen.

Für eine vegane Variante können Sie den Feta-Käse durch einen pflanzlichen Käseersatz ersetzen oder ganz weglassen. Das Dressing kann ebenfalls angepasst werden, indem Sie zum Beispiel Senf oder Honig für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. So bleibt der Salat immer frisch und aufregend.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Brokkoli-Salat benötigen:

Zutaten für den Brokkoli-Salat

400g frischer Brokkoli
100g Kirschtomaten
50g Feta-Käse
50g Sonnenblumenkerne
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Brokkoli-Salat zuzubereiten:

Brokkoli blanchieren

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie den Brokkoli hinzu. Blanchieren Sie ihn für 3 Minuten, bis er hellgrün und knackig ist. Anschließend in Eiswasser abschrecken.

Gemüse vorbereiten

Während der Brokkoli abkühlt, schneiden Sie die Kirschtomaten halbieren und den Feta-Käse in kleine Stücke würfeln.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat zusammenstellen

Den abgekühlten Brokkoli in eine große Schüssel geben. Kirschtomaten, Feta und Sonnenblumenkerne hinzufügen. Mit dem Dressing übergießen und gut vermengen.

Servieren

Den Salat in Schalen anrichten und genießen!

Dieser Salat kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.

Zubereitungstipps

Um die Knackigkeit des Brokkolis zu bewahren, ist es wichtig, ihn nicht zu lange zu blanchieren. Die 3 Minuten sind genau das richtige Timing, um die leuchtende grüne Farbe und die knackige Textur zu erreichen. Vergessen Sie nicht, ihn sofort nach dem Blanchieren in Eiswasser abzuschrecken, damit der Garprozess stoppt.

Achten Sie darauf, die Kirschtomaten gleichmäßig zu schneiden, um eine gleichmäßige Verteilung im Salat zu gewährleisten. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch für einen harmonischen Geschmack in jedem Bissen.

Nährstoffprofil

Ein 100 g Portion Brokkoli enthält etwa 34 Kalorien, was ihn zu einem kalorienarmen Gemüse macht. Zudem liefert er eine hervorragende Menge an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung unerlässlich sind. Zudem enthält Brokkoli wichtige Mineralstoffe wie Kalzium und Eisen, die zur Knochengesundheit und zur Sauerstoffversorgung des Körpers beitragen.

Die Kirschtomaten in diesem Rezept sind ebenfalls gesund. Sie sind eine gute Quelle für Antioxidantien und Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Zusammen mit dem Feta-Käse, der gesunde Fette und Proteine liefert, entsteht eine ausgewogene und nährstoffreiche Mahlzeit.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Brokkoli-Salat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Es ist jedoch ratsam, das Dressing separat zu lagern und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische der Zutaten zu bewahren. So bleibt der Salat knackig und appetitlich.

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese auch als Füllung für Wraps oder Sandwiches verwenden. So verwandeln sich die Reste in eine neue, schmackhafte Mahlzeit und minimieren Lebensmittelverschwendung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten. Lagern Sie ihn im Kühlschrank.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, wenn Sie den Feta-Käse weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Karotten oder Paprika passen ebenfalls gut zu diesem Salat.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Salat 2-3 Tage, wenn er gut abgedeckt ist.