Crème-Brûlée-Kekse

Name: Crème-Brûlée-Kekse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 200g Mehl; 100g Butter, weich; 80g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 200ml Sahne; 2 Eigelb; 50g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; Zucker zum Karamellisieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die verführerische Kombination von klassischem Crème Brûlée und zarten Keksen mit diesem unwiderstehlichen Rezept für Crème-Brûlée-Kekse. Diese köstlichen Leckerbissen sind goldbraun gebacken und vereinen die cremige Füllung und den karamellisierten Zucker der begehrten Nachspeise in jedem Bissen. Ideal für Feste, Teepausen oder einfach zwischendurch – diese Kekse bringen das Flair eines feinen Desserts auf Ihren Kaffeetisch und begeistern Ihre Gäste garantiert.

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-08T13:34:50.986Z

Diese Kekse sind eine Hommage an das klassische französische Dessert und bringen dessen Aromen in eine köstliche Keksform. Perfekt für jeden Anlass!

Der perfekte Genuss für jeden Anlass

Die Crème-Brûlée-Kekse sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker. Die harmonische Verbindung von zartem Keks und luxuriöser Crème-Füllung gepaart mit einer knusprigen Zuckerschicht macht diese Kekse zu einem Highlight auf jedem Desserttisch. Egal, ob Sie Gäste bewirten oder sich selbst etwas Gutes tun möchten, diese Kekse sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern oder Hochzeiten sind die Crème-Brûlée-Kekse eine elegante Wahl. Sie können sie ganz einfach in größeren Mengen zubereiten und so eine exquisite Dessert-Station kreieren. Mit einer Vielzahl von Geschmäckern und Variationen sind die Möglichkeiten nahezu unbegrenzt. Servieren Sie sie zusammen mit einer feinen Auswahl an Kaffee oder Tee für den perfekten Abschluss eines gelungenen Menüs.

Verfeinerungen und Tipps

Um Ihre Crème-Brûlée-Kekse noch individueller zu gestalten, können Sie zusätzliche Aromen hinzufügen. Ein Hauch von Zimt oder eine Prise Muskatnuss gibt dem Keks einen besonderen Kick. Auch eine Zugabe von geriebener Schokolade oder Nüssen in die Füllung machen die Kekse noch abwechslungsreicher. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmäckern, um Ihre eigene Lieblingsvariante zu finden.

Das richtige Karamellisieren erfordert etwas Übung, aber es lohnt sich. Achten Sie darauf, den Zucker gleichmäßig über die Füllung zu streuen und verwenden Sie einen hochwertigen Brenner, um eine gleichmäßige Karbonisierung zu erreichen. Alternativ können Sie auch einen Grill verwenden, um die Zuckerschicht zu karamellisieren. Lassen Sie den Keks nach dem Karamellisieren ein paar Minuten ruhen, damit die Kruste fest wird, bevor Sie ihn servieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Zutaten

Für den Keks-Teig

200g Mehl
100g Butter, weich
80g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Für die Crème-Füllung

200ml Sahne
2 Eigelb
50g Zucker
1 TL Vanilleextrakt

Für die Karamellisierung

Zucker zum Karamellisieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Keks-Teig herstellen

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

Keksformen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen. Die Keksformen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Kühlschrank 15 Minuten kühlen.

Crème-Füllung zubereiten

In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und Vanilleextrakt verrühren. Die heiße Sahne langsam unterrühren und die Mischung dann zurück in den Topf geben.

Bei schwacher Hitze kurz eindicken lassen, aber nicht kochen.

Kekse backen

Die Kekse bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Füllen und karamellisieren

Ein wenig der Crème-Füllung auf einen Keks geben, einen zweiten Keks darauflegen und die Füllung darauf verstreichen. Zucker darüber streuen und mit einem Brenner karamellisieren, bis eine goldene Kruste entsteht.

Lassen Sie die Kekse leicht abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Häufige Fragen

Eine häufige Frage zu diesen Keksen ist, ob sie glutenfrei zubereitet werden können. Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die für das Backen geeignet ist, um die richtige Konsistenz zu erzielen und auf das Backpulver zu verzichten, da dies nicht in diesem Rezept verwendet wird.

Wenn Sie weniger Zucker verwenden möchten, können Sie die Zuckermenge in der Füllung reduzieren. Denken Sie daran, dass der Zucker nicht nur für die Süße, sondern auch für die Textur und Konsistenz verantwortlich ist. Experimentieren Sie mit alternativen Süßungsmitteln, um herauszufinden, welche am besten für Ihren Geschmack geeignet ist.

Serviervorschläge

Die Crème-Brûlée-Kekse sind wunderbar vielseitig und können auf verschiedene Arten serviert werden. Ein wenig Sahne, Fisching oder Fruchtkompott als Beilage bringt eine weitere Geschmacksebene und ergänzt die Süße der Kekse. Servieren Sie die Kekse zusammen mit frischen Beeren oder einem Obstkarussell für einen frischen, fruchtigen Kontrast.

Diese Kekse eignen sich auch hervorragend als Geschenk! Verpacken Sie sie in schöne Cellophantüten oder dekorative Boxen und verleihen Sie ihnen mit einem hübschen Band das gewisse Etwas. So bringen Sie ein Stück Ihrer bakenden Leidenschaft zu Freunden oder Familie und verbreiten Freude zu besonderen Anlässen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse im Voraus zubereiten?

Ja, die Kekse können im Voraus gebacken und die Füllung separat aufbewahrt werden. Vor dem Servieren die Füllung hinzufügen und karamellisieren.

→ Wie lagere ich die Kekse am besten?

Die Kekse sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Die Karamellkruste sollte jedoch frisch zubereitet werden.