Gegrilltes Steak Mit Pfeffer Kruste

Name: Gegrilltes Steak Mit Pfeffer Kruste
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Rindersteaks (je 250g); 2 Esslöffel schwarzer Pfeffer, grob gemahlen; 2 Esslöffel Meersalz; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt

Hervorgehoben unter: Internationale Spezialitäten

Ich liebe es, ein saftiges Steak mit einer rustikalen Pfefferkruste zuzubereiten. Wenn ich das Steak grillen kann, entwickelt sich das Röstaroma, das einfach unverwechselbar ist. Die Kombination aus der würzigen Kruste und dem zarten Fleisch macht es zu einem besonderen Erlebnis. Bei mir kommt immer ein Hauch von frischem Thymian und Knoblauch dazu, die dem Gericht eine wunderbare Tiefe verleihen. Perfekt für ein festliches Dinner oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden.

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T11:06:35.579Z

Als ich das erste Mal ein Steak mit Pfefferkruste zubereitet habe, war ich sofort begeistert von den Aromen. Die Kombination aus dem Gemüse und den Gewürzen hat meine Erwartungen übertroffen. Ich verwende stets frischen Pfeffer und knusprige Kräuter, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Herkömmliche Zubereitungsmethoden kommen bei mir nicht in Frage, da ich das Grillen einfach liebe. Es bringt diesen unverwechselbaren Grillgeschmack, der mit der Pfefferkruste harmoniert und das Steak perfekt ergänzt. Probier es unbedingt aus, du wirst den Unterschied schmecken!

Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Intensiver Pfeffergeschmack, der das Steak perfekt ergänzt
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für besondere Anlässe und gesellige Abende

Tipps zur Zubereitung des Steaks

Für das perfekte Steak ist die Auswahl des Fleisches entscheidend. Achte darauf, dass du Rindersteaks von hoher Qualität wählst, idealerweise mit einer guten Marmorierung. Dies sorgt für mehr Saftigkeit und Geschmack im finalen Gericht. Wenn du kannst, suche nach steaks vom Filet oder Ribeye – sie sind bekannt für ihre Zartheit und werden beim Grillen besonders schmackhaft.

Die Zimmertemperatur vor dem Grillen ist ebenso wichtig. Lass die Steaks mindestens 15 Minuten ruhen, nachdem du sie aus dem Kühlschrank genommen hast. Dadurch wird das Fleisch gleichmäßiger gegart und bleibt saftiger. Werfen Sie ein Auge auf die Außenseite – sie sollte eine schöne braune Kruste entwickeln, bevor das Steak den optimalen Gargrad erreicht.

Wenn du die Steaks würzt, achte darauf, die Gewürzmischung kräftig einzureiben. Das sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hilft auch dabei, eine schmackhafte Kruste während des Grillens zu entwickeln. Eine grobe Konsistenz des schwarzen Pfeffers trägt zur Textur bei und lässt das Steak besonders aromatisch erscheinen.

Grilltechnik und Garstufen

Das Grillen erfordert eine hohe Hitze, um den idealen Gargrad zu erreichen. Vorheize den Grill auf etwa 230-250 Grad Celsius, um eine schöne Kruste und Röstaromen zu erzeugen. Wenn größerer Temperaturunterschied im Grill vorhanden ist, kann man die Steaks zuerst auf der direkten Hitze anbraten, um das Aroma zu versiegeln, bevor man sie auf die indirekte Hitze platziert.

Die Garzeit spielt eine entscheidende Rolle, um die perfekte Garstufe zu erreichen. Für ein medium-rare Steak ist eine Grillzeit von 3-4 Minuten pro Seite bei direkter Hitze optimal. Nutze ein Fleischthermometer, um die Temperatur im Inneren zu überprüfen – idealerweise sollte es bei 54-57 Grad Celsius sein. Das lässt das Steak nach dem Grillen noch etwas nachgaren.

Nach dem Grillen ist es wichtig, die Steaks ruhen zu lassen. Das dient dazu, die Säfte im Fleisch zu verteilen, was zu einem saftigeren Resultat führt. Lass die Steaks mindestens fünf Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest. Wenn du dies nicht tust, können die Säfte beim Schneiden austreten und das Steak trocken werden lassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Steak benötigst:

Zutaten für 4 Portionen

4 Rindersteaks (je 250g)
2 Esslöffel schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
2 Esslöffel Meersalz
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt

Achte darauf, die besten Zutaten zu wählen, um den vollen Geschmack zu erleben!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein perfektes Steak zuzubereiten:

Steaks vorbereiten

Die Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur 15 Minuten ruhen lassen. Danach mit Olivenöl einreiben.

Würzen

Schwarzen Pfeffer, Meersalz, Knoblauch und Thymian in einer Schüssel vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf beiden Seiten der Steaks reiben.

Grillen

Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Steaks auf den Grill legen und 3-4 Minuten pro Seite grillen für medium-rare. Nach dem Grillen 5 Minuten ruhen lassen.

Genieße dein perfekt gegrilltes Steak mit einer Beilage deiner Wahl!

Profi-Tipps

Verwende für das beste Ergebnis frischen Pfeffer und lass das Steak vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können.

Variationen und Serviervorschläge

Das Rezept lässt sich hervorragend variieren. Du kannst die Pfeffermischung mit anderen Gewürzen anpassen, wie z.B. Paprika für eine süßliche Note oder Knoblauchpulver für zusätzlichen Geschmack. Für eine mediterrane Note kannst du Kräuter wie Rosmarin oder Oregano verwenden, die gut zum Rindfleisch passen und den Geschmack intensivieren.

Wie du dein Steak servierst, kann das gesamte Erlebnis verändern. Ein frischer Rucolasalat mit einem leicht herzhaften Dressing ergänzt das Steak perfekt. Zudem passen gebratene Kartoffeln oder Grillgemüse hervorragend dazu. Für ein festliches Dinner kannst du auch eine Rotweinsauce zubereiten, die dem Gericht zusätzliche Tiefe verleiht.

Das Steak ist auch als Burger-Basis geeignet. Du kannst die Steaks nach dem Grillen in Scheiben schneiden und in ein Brötchen packen, garniert mit frischem Salat und einer würzigen Sauce. So wird aus dem klassischen Steak ein herzhaftes, rustikales Burgergericht.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, lässt sich das gegrillte Steak hervorragend aufbewahren. Wickele die Steaks in Alufolie ein oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen kannst du die Steaks am besten in einer Pfanne bei niedriger Temperatur erwärmen, damit sie nicht austrocknen.

Alternativ kannst du das gekochte Steak auch einfrieren. Achte darauf, es in Portionen zu verpacken, um es später einfacher nutzen zu können. Zum Auftauen lässt du es am besten über Nacht im Kühlschrank, bevor du es aufwärmst, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erhalten.

Gerade Reste vom Steak können wunderbar als Zutat in verschiedenen Gerichten weiterverwendet werden. Du kannst sie in Salate, Sandwiches oder sogar Eintöpfe einarbeiten. So hast du im Handumdrehen eine köstliche und kreative Mahlzeit, die dir auch am nächsten Tag Freude bereitet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Steak auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst das Steak in einer Pfanne anbraten und dann im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten garen.

→ Wie erkenne ich, ob das Steak fertig ist?

Du kannst ein Fleischthermometer verwenden. Für medium-rare sollte die Innentemperatur bei etwa 55-60°C liegen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Gegrilltes Gemüse, Kartoffelpüree oder ein frischer Salat passen wunderbar zu diesem Steak.

→ Wie lagere ich übrig gebliebenes Steak?

Lass das Steak abkühlen und bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich 2-3 Tage.