High Protein Büro Mittagessen

Name: High Protein Büro Mittagessen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Hähnchenbrustfilet, gekocht und gewürfelt; 100g Quinoa, gekocht; 50g Kichererbsen, abgetropft; 1 Paprika, gewürfelt; 100g Brokkoli, gedämpft; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ein nahrhaftes und schmackhaftes Mittagessen für das Büro, das reich an Proteinen ist.

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T19:40:02.234Z

Dieses Rezept für ein High Protein Büro Mittagessen ist ideal für alle, die eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit benötigen, die einfach zuzubereiten ist und im Büro genossen werden kann.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Hoher Proteingehalt für langanhaltende Energie
Einfach zuzubereiten und ideal für das Mitnehmen
Vielseitig, sodass Sie Ihre Lieblingszutaten hinzufügen können

      

Gesunde Ernährung im Büro

Das Mittagessen ist oft die wichtigste Mahlzeit des Tages, besonders wenn Sie einen langen Arbeitstag vor sich haben. Ein gesundes, proteinreiches Mittagessen kann Ihnen die nötige Energie geben, um konzentriert zu bleiben und Ihre Produktivität zu steigern. Anstatt auf ungesunde Snacks zurückzugreifen, sollten Sie darauf achten, Ihre Mahlzeiten ausgewogen zu gestalten. Dieses Rezept bietet eine köstliche Kombination aus magerem Hähnchen, nahrhaften Hülsenfrüchten und frischem Gemüse, die nicht nur sättigt, sondern auch Ihre Nährstoffzufuhr maximiert.

Die Verwendung von Quinoa in diesem Rezept ist besonders vorteilhaft, da sie ein vollständiges Protein darstellt, das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält. Dies macht es zur idealen Wahl für Vegetarier und Veganer, die auf eine proteinreiche Ernährung achten. Kombiniert mit Hähnchenbrust und Kichererbsen ergibt sich eine harmonische Mischung, die sowohl geschmacklich als auch nährstofftechnisch überzeugt.

Praktische Tipps für die Zubereitung

Die Zubereitung dieses Hochprotein-Mittagessens ist denkbar einfach und kann in weniger als 30 Minuten erfolgen. Um Zeit zu sparen, können Sie die Hähnchenbrust und die Quinoa am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Dies beschleunigt den Prozess am Tag der Zubereitung erheblich. Auch die Kichererbsen können aus der Dose verwendet werden, was die Zubereitung noch einfacher macht.

Ein weiteres praktisches Element dieses Rezepts ist die Vielseitigkeit. Sie können die Zutaten nach Belieben variieren, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen. Fügen Sie zum Beispiel verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten hinzu oder ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu für eine pflanzliche Variante. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept nach Ihren Wünschen an!

Zutaten

Zutaten für das Mittagessen

200g Hähnchenbrustfilet, gekocht und gewürfelt
100g Quinoa, gekocht
50g Kichererbsen, abgetropft
1 Paprika, gewürfelt
100g Brokkoli, gedämpft
2 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

In einer großen Schüssel das Hähnchen, die Quinoa, Kichererbsen, Paprika und Brokkoli kombinieren.

Dressing hinzufügen

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat gießen.

Vermengen

Alles gut vermischen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Servieren

Mit frischen Kräutern garnieren und in einem luftdichten Behälter für das Büro aufbewahren.

Nährstoffvorteile der Zutaten

Hähnchenbrust ist eine hervorragende Quelle für mageres Protein und trägt dazu bei, Muskelmasse aufzubauen und den Körper während des Arbeitstags mit Energie zu versorgen. Diese Proteine sind wichtig für die Reparatur von Gewebe und unterstützen die Immunfunktion.

Quinoa ist nicht nur proteinreich, sondern enthält auch Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Zudem ist Quinoa glutenfrei und eignet sich somit für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.

Ideen zur Aufbewahrung und Portionierung

Wenn Sie dieses Mittagessen für die Arbeit vorbereiten, achten Sie darauf, es in luftdichten Behältern zu lagern, um die Frische zu bewahren. Diese Behälter sind ideal, um die einzelnen Portionen bereits vorab abzumessen und zu verpacken, sodass Sie es einfach mitnehmen können.

Sie können die Portionen auch in kleinere Behälter aufteilen, um Snacks für den Nachmittag zu haben. Eine kleine Portion Quinoa-Salat als Snack kann Ihnen helfen, den kleinen Hunger zwischendurch zu stillen, ohne auf ungesunde Optionen zurückzugreifen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können es bis zu drei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Proteinalternativen kann ich verwenden?

Sie können Tofu, Linsen oder Thunfisch als Alternativen verwenden.

→ Wie lange hält sich das Mittagessen im Kühlschrank?

Es hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich dies vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder eine andere pflanzliche Proteinquelle.