Käsekuchen mit Frischkäse
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, einen cremigen Käsekuchen mit Frischkäse zu backen, besonders wenn die Konsistenz perfekt ist. Der Geschmack ist reichhaltig und gleichzeitig angenehm frisch, was ihn ideal für jede Gelegenheit macht. Das Geheimnis liegt darin, die Zutaten gut miteinander zu vermischen und die richtige Backzeit einzuhalten, um eine samtige Textur zu erreichen. Dieser Käsekuchen ist einfach zuzubereiten und wird garantiert alle begeistern!
In meiner Küche habe ich unzählige Käsekuchen-Rezepte ausprobiert, und jeder hat seine eigene Note. Doch der Käsekuchen mit Frischkäse ist für mich der absolute Favorit. Die Kombination aus Frischkäse und Sahne sorgt für eine unvergleichlich cremige Textur, die fast im Mund schmilzt. Ich gebe immer einen Spritzer Zitrone hinzu, weil dies den Geschmack wunderbar abrundet.
Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen backe, denke ich an die besonderen Anlässe, bei denen ich ihn serviert habe. Er ist bei Festen oder einfach als Snack am Nachmittag ein Hit. Achte darauf, ihn ausreichend abkühlen zu lassen, damit sich die Aromen setzen können – das macht einen großen Unterschied!
Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
- Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
- Ein harmonischer Geschmack durch die Kombination von Frischkäse und Zitrone
- Ideal für Feiern oder als süße Versuchung
Die perfekte Konsistenz erreichen
Die Konsistenz eines Käsekuchens ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Um eine cremige Textur zu erzielen, ist es wichtig, die Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden. Dadurch lassen sich Frischkäse und Eier besser miteinander verbinden. Wenn die Zutaten kalt sind, können Klumpen entstehen, die die gleichmäßige Konsistenz beeinträchtigen. Ich empfehle, den Frischkäse mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist das sorgfältige Einarbeiten der Eier in die Frischkäsemischung. Schlagen Sie die Eier einzeln in die Mischung und rühren Sie sie gut ein, bis sie vollständig integriert sind. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überarbeiten, um eine luftigere Textur zu erhalten. Eine gut gemixte Füllung sollte glatt und glänzend sein.
Backen und Abkühlen
Das Backen bei der richtigen Temperatur ist entscheidend, um eine gleichmäßige Garung und eine perfekte Oberfläche zu garantieren. Bei 160°C im vorgeheizten Ofen sollte der Käsekuchen etwa 60 Minuten backen. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche des Kuchens leicht goldbraun ist, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Um ein Reißen der Oberfläche zu verhindern, kann das Absenken der Temperatur in den letzten 10 Minuten helfen.
Um eine gleichmäßige Abkühlung zu gewährleisten, lassen Sie den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen. Dies minimiert den Temperaturunterschied zwischen dem Inneren und der Außenseite des Kuchens, was ein Reißen verhindern kann. Nach dem Herausnehmen aus der Form sollte der Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit er fest wird und der Geschmack sich intensivieren kann.
Zutaten für Käsekuchen mit Frischkäse
Für den Boden
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung
- 600 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Schmand
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Saft und Abrieb einer Zitrone
Zubereitung
Backanleitung
Boden vorbereiten
Die Butterkekse in einem Mixer fein zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Masse gleichmäßig in eine Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Füllung zubereiten
In einer großen Schüssel den Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten. Dann den Schmand, Zitronensaft und -abrieb unterrühren.
Käsekuchen backen
Die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 60 Minuten backen. Die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein.
Abkühlen lassen
Den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, danach aus der Form nehmen und im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden kühlen.
Servieren
Profi-Tipps
- Für den besonderen Kick können Sie frische Beeren als Topping verwenden. Achten Sie darauf, den Käsekuchen langsam abzukühlen, damit er nicht reißt.
Variationen des Rezeptes
Eine einfache Möglichkeit, diesem Käsekuchen eine kreative Note zu verleihen, besteht darin, verschiedene Aromen hinzuzufügen. Zum Beispiel können Sie Himbeerpüree oder Kakaopulver in die Füllung einarbeiten, um fruchtige oder schokoladige Varianten zu erstellen. Achten Sie darauf, bei der Hinzufügung von Flüssigkeiten die Menge von Schmand entsprechend anzupassen, um die Konsistenz zu bewahren.
Für eine glutenfreie Version können Sie anstelle von Butterkeksen spezielle glutenfreie Kekse verwenden oder einen Boden aus gemahlenen Mandeln und Kokosraspeln herstellen. Denken Sie daran, die geschmolzene Butter in der entsprechenden Menge zu verwenden, um die Textur stabil zu halten.
Lagerung und Serviervorschläge
Der Käsekuchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und bleibt bis zu 5 Tage frisch. Um die Oberfläche vor Austrocknung zu schützen, sollte der Kuchen gut abgedeckt werden. Alternativ können Sie Stücke des Kuchens in einem luftdichten Behälter einfrieren, wo sie bis zu 3 Monate haltbar sind. Vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen lassen.
Servieren Sie den Käsekuchen pur oder verfeinern Sie ihn mit einer frischen Fruchtsoße, Schokoladensauce oder gehackten Nüssen. Eine Spritzgebäck-Garnitur aus Schlagsahne wird dem Käsekuchen eine zusätzliche Raffinesse verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings, um den Käsekuchen an unterschiedliche Geschmäcker und Anlässe anzupassen.
Fragen zu Rezepten
→ Wie lange hält der Käsekuchen im Kühlschrank?
Im Kühlschrank hält der Käsekuchen bis zu 5 Tage frisch.
→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?
Ja, er kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein, um Frostschäden zu vermeiden.
→ Kann ich andere Geschmäcker hinzufügen?
Absolut! Sie können beispielsweise Schokoladenstückchen oder Früchte unter die Füllung mischen.
→ Wie kann ich verhindern, dass der Käsekuchen rissig wird?
Das langsame Abkühlen im Ofen und das Vermeiden von zu hoher Temperatur sind entscheidend.
Käsekuchen mit Frischkäse
Ich liebe es, einen cremigen Käsekuchen mit Frischkäse zu backen, besonders wenn die Konsistenz perfekt ist. Der Geschmack ist reichhaltig und gleichzeitig angenehm frisch, was ihn ideal für jede Gelegenheit macht. Das Geheimnis liegt darin, die Zutaten gut miteinander zu vermischen und die richtige Backzeit einzuhalten, um eine samtige Textur zu erreichen. Dieser Käsekuchen ist einfach zuzubereiten und wird garantiert alle begeistern!
Erstellt von: Henrike Sommer
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 8 Stücke
Was Sie brauchen
Für den Boden
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung
- 600 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Schmand
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Saft und Abrieb einer Zitrone
Anweisungen
Die Butterkekse in einem Mixer fein zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Masse gleichmäßig in eine Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
In einer großen Schüssel den Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten. Dann den Schmand, Zitronensaft und -abrieb unterrühren.
Die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 60 Minuten backen. Die Oberfläche sollte leicht goldbraun sein.
Den Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, danach aus der Form nehmen und im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden kühlen.
Zusätzliche Tipps
- Für den besonderen Kick können Sie frische Beeren als Topping verwenden. Achten Sie darauf, den Käsekuchen langsam abzukühlen, damit er nicht reißt.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g