Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip

Name: Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 2 reife Avocados; 1 Limette (Saft); 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 EL frischer Koriander, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ofenkartoffeln mit Avocado-Dip ist ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:01:15.334Z

Die Kombination aus knusprigen Ofenkartoffeln und cremigem Avocado-Dip macht dieses Gericht zu einem echten Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Süßlich-knusprige Kartoffeln, die im Ofen perfekt garen
Cremiger Avocado-Dip mit frischen Kräutern
Ideal als Beilage oder Snack für gesellige Abende

      

Die perfekte Beilage für jeden Anlass

Ofenkartoffeln sind nicht nur ein beliebtes Gericht, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie passen hervorragend zu Grillgerichten, als Beilage zu Fleisch oder Fisch und sind auch ideal für ein gemütliches Abendessen mit Freunden. Dank ihrer einfachen Zubereitung und der Möglichkeit, sie im Ofen zuzubereiten, sind sie die perfekte Wahl für jede Gelegenheit.

Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln und einem cremigen Dip ist ein Genuss für alle Sinne. Besonders in geselligen Runden kommen Ofenkartoffeln hervorragend an. Sie können diese auch auf einem Buffet servieren, wo sie als Snack oder Beilage für jeden Geschmack eine gute Figur machen.

Gesunde Zutaten für ein nährstoffreiches Gericht

Kartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen. Sie enthalten Ballaststoffe, Vitamin C und verschiedene B-Vitamine, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. In Kombination mit dem Avocado-Dip, der gesunde Fette und Vitamine liefert, entsteht ein Gericht, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.

Avocados sind bekannt für ihre positiven Eigenschaften für die Gesundheit. Sie unterstützen die Herzgesundheit und sind reich an Antioxidantien. Zusammen mit frischen Kräutern wie Koriander wird der Avocado-Dip nicht nur geschmacklich bereichert, sondern auch aufgewertet, was die Nährstoffaufnahme betrifft.

Tipps für die Zubereitung und Variationen

Um die Ofenkartoffeln besonders knusprig zu bekommen, sollten Sie darauf achten, dass sie gleichmäßig geschnitten sind. So garen sie gleichmäßig und erhalten eine perfekte Textur. Ein zusätzlicher Tipp ist, die Kartoffeln vor dem Backen kurz in kaltes Wasser einzuweichen, um die Stärke zu reduzieren, was das Ergebnis noch knuspriger macht.

Für mehr Abwechslung können Sie den Dip variieren, indem Sie Zutaten wie Joghurt oder Feta hinzufügen. Auch verschiedene Gewürze wie Chili oder Kreuzkümmel können Ihrem Avocado-Dip eine ganz neue Note verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um das Gericht an Ihre Vorlieben anzupassen.

Zutaten

Die folgenden Zutaten werden benötigt:

Für die Ofenkartoffeln

800 g festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver

Für den Avocado-Dip

2 reife Avocados
1 Limette (Saft)
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL frischer Koriander, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind bereit zur Verwendung.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.

Backen

Die Kartoffelspalten auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Avocado-Dip zubereiten

Während die Kartoffeln backen, die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Limettensaft, gehackten Knoblauch und Koriander hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Ofenkartoffeln heiß mit dem Avocado-Dip servieren und genießen!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Dip mit Chili oder anderen Gewürzen verfeinern.

Serviervorschläge

Die Ofenkartoffeln können wunderbar mit verschiedenen Dips serviert werden. Neben dem Avocado-Dip eignen sich auch Sour Cream, Kräuterquark oder eine scharfe Salsa hervorragend. Diese Vielfalt sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis und lässt sich leicht an die Vorlieben Ihrer Gäste anpassen.

Für eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit können Sie die Ofenkartoffeln mit einem frischen Salat kombinieren. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing oder ein bunter Gemüsesalat wären die ideale Ergänzung, um das Gericht noch nahrhafter zu gestalten.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollten Sie nach dem Essen noch Ofenkartoffeln übrig haben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie sie einfach auf Raumtemperatur abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So sind sie bis zu drei Tage haltbar.

Um die Kartoffeln wieder aufzuwärmen, können Sie sie einfach im Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten aufbacken. So bleiben sie knusprig und lecker. Alternativ können Sie sie auch in der Mikrowelle erhitzen, was jedoch ihre Knusprigkeit beeinträchtigen kann.

Häufige Fragen

Wie kann ich die Ofenkartoffeln würzen? Sie können verschiedene Gewürze verwenden, um den Geschmack der Kartoffeln zu variieren. Neben Paprikapulver eignen sich auch Rosmarin, Thymian oder Knoblauchpulver hervorragend, um den Kartoffeln mehr Aroma zu verleihen.

Kann ich den Avocado-Dip im Voraus zubereiten? Ja, der Avocado-Dip lässt sich gut im Voraus zubereiten. Achten Sie jedoch darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren und etwas Limettensaft darüber zu geben, um die Bräunung der Avocado zu verhindern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch ohne Schale zubereiten?

Ja, Sie können die Kartoffeln schälen, bevor Sie sie würzen und backen.

→ Wie lange kann ich den Avocado-Dip aufbewahren?

Der Dip sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, da Avocados schnell braun werden.

→ Kann ich andere Kräuter für den Dip verwenden?

Ja, Sie können auch Petersilie oder Schnittlauch verwenden, um dem Dip eine andere Note zu verleihen.

→ Was kann ich als Beilage zu den Ofenkartoffeln servieren?

Die Ofenkartoffeln passen gut zu einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse.