Paella mit Paprika und Zucchini

Name: Paella mit Paprika und Zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Rundkornreis; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 400ml Gemüsebrühe; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Safran (optional); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, an einem sonnigen Wochenende eine leckere Paella zuzubereiten. Die Kombination aus frischem Gemüse wie Paprika und Zucchini verleiht dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch einen köstlichen Geschmack. Diese Paella ist einfach zuzubereiten und bringt mediterranes Flair auf den Tisch. Ob für ein entspanntes Abendessen mit Freunden oder ein Familienfest, dieses Rezept wird garantiert zum Hit. Lass uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen.

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:04:21.761Z

Bei meiner letzten Kochsession habe ich eine neue Variante der klassischen Paella entdeckt. Das Hinzufügen von Paprika und Zucchini macht das Gericht nicht nur bunter, sondern verstärkt auch die Frische und den Geschmack. Ich verwende immer frisches Gemüse, um die Aromen zu intensivieren.

Ein besonderer Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Reis in der Pfanne anrösten, bevor ich die Brühe hinzufüge. Das gibt der Paella einen wunderbaren nussigen Geschmack und sorgt dafür, dass die Körner perfekt garen. Ich kann es kaum erwarten, dieses Gericht mit euch zu teilen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frisches Gemüse, das dem Gericht eine bunte Note verleiht
Herzhafter Geschmack, der die Sinne verwöhnt
Ein schnelles und doch beeindruckendes Gericht für jede Gelegenheit

      

Die Rolle der Frische

Die Frische der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung einer köstlichen Paella. Achte darauf, dass dein Gemüse, insbesondere die Paprika und Zucchini, fest und glänzend sind. Frisches Gemüse sorgt nicht nur für eine lebendige Farbe, sondern auch für intensiveren Geschmack. Ich empfehle, Bio-Gemüse zu verwenden, da es oft einen reicheren Geschmack hat und frei von schädlichen Rückständen ist.

Zusätzlich kann die Wahl der Reis-Marke die Konsistenz deiner Paella beeinflussen. Rundkornreis eignet sich hervorragend, da er die Brühe aufnimmt und eine cremige Textur erzeugt. Wenn du keinen Rundkornreis zur Hand hast, kannst du auch Arborio-Reis verwenden, der ähnlich funktioniert, doch achte darauf, die Kochzeit anzupassen, da er möglicherweise länger benötigt.

Die Kunst des Würzens

Paprikapulver ist ein unverzichtbares Gewürz in diesem Rezept, da es der Paella nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe verleiht. Verwende edelsüßes Paprikapulver für eine milde Süße oder räuchriges Paprikapulver für einen intensiveren Geschmack. Dies kann die Geschmackstiefe deiner Paella erheblich steigern. Stelle sicher, dass du das Paprikapulver erst am Ende des Anbratens hinzufügst, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Der optionale Safran ist ein weiterer wichtiger Bestandteil, der der Paella nicht nur eine goldene Farbe, sondern auch ein unverwechselbares Aroma verleiht. Aufgrund der hohen Kosten empfehle ich, Safran sparsam zu verwenden und ihn in etwas warmem Wasser einzuweichen, bevor du ihn zur Brühe hinzufügst. So entfalten sich die Aromen besser und du erhältst das beste Geschmackserlebnis.

Variationen und Trends

Die klassische Paella lässt sich wunderbar variieren. Für eine proteinreiche Variante kannst du Garnelen oder Hähnchenbruststücke hinzufügen, die du zusammen mit dem Gemüse anbrätst. Achte jedoch darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen. Garnelen benötigen nur wenige Minuten, während Hähnchenstücke etwas länger brauchen, bis sie durchgegart sind.

Für eine vegetarische Variante kannst du zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Auberginen verwenden. Diese Gemüsearten bringen nicht nur Abwechslung, sondern auch unterschiedliche Texturen in dein Gericht. Experimentiere auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum zum Garnieren; sie verleihen der Paella einen zusätzlichen Frischekick.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Paella benötigst:

Zutaten

200g Rundkornreis
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
400ml Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver
1 Prise Safran (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die perfekte Paella zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.

Paprika und Zucchini hinzufügen

Die gewürfelten Paprika und Zucchini in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten weiter braten, bis sie weich sind.

Reis und Gewürze hinzufügen

Den Reis in die Pfanne geben und umrühren, bis er gut mit dem Gemüse vermischt ist. Paprikapulver und Safran hinzufügen.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kochen lassen

Die Hitze reduzieren, abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist.

Servieren

Die Paella vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen. Anschließend mit frischen Kräutern garnieren und genießen.

Serviere die Paella heiß aus der Pfanne für ein authentisches Erlebnis.

Profi-Tipps

Du kannst auch Meeresfrüchte oder Hähnchen hinzufügen, um die Paella noch herzhaftiger zu gestalten.

Tipps zur Aufbewahrung

Wenn du Paella im Voraus zubereiten möchtest, ist es wichtig, sie richtig zu lagern. Lasse das Gericht nach dem Kochen auf Raumtemperatur abkühlen und fülle es dann in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält sich die Paella 2-3 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, sie in einer Pfanne mit etwas Gemüsebrühe bei niedriger Hitze zu erhitzen, um die Aromen wieder zu beleben.

Eingefrorene Paella kann bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Achte darauf, die Paella in Portionen aufzuteilen, um die Reste einfacher nutzen zu können. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und ähnlich wie frisch zubereitet erneut erwärmen.

Fehlervermeidung

Ein häufiger Fehler bei der Paellazubereitung ist das Überkochen des Reises. Achte darauf, die Hitze zu reduzieren, sobald du die Brühe hinzugibst, und den Deckel während des Garens nicht zu entfernen. Wenn du die Paella öfter öffnest, entweicht Dampf, was zu ungleichmäßigem Garen führen kann.

Falls deine Paella nach dem Kochen noch zu flüssig ist, kannst du den Deckel abnehmen und für einige Minuten auf hoher Hitze weiterkochen, um die überschüssige Flüssigkeit verdampfen zu lassen. Kontinuierliches Rühren in dieser Phase kann jedoch dazu führen, dass die Konsistenz nicht optimal wird.

Servierideen

Die Paella kann als Hauptgericht serviert werden, geschmacklich perfekt ergänzt durch einen einfachen grünen Salat mit Balsamico-Dressing. Frisches, knuspriges Brot, wie ein Baguette oder Ciabatta, eignet sich hervorragend dazu, um die köstliche Brühe aufzutunken.

Ein paar Zitronenschnitze an der Seite bieten nicht nur eine elegante Präsentation, sondern verleihen auch den letzten Frischekick, wenn du sie vor dem Essen über die Paella träufelst. Ein kühles Glas Rosé oder Sangria rundet das mediterrane Erlebnis ab und macht die Essensrunde noch geselliger.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst nach Belieben anderes Gemüse wie Erbsen oder Bohnen hinzufügen.

→ Ist das Rezept auch für Vegetarier geeignet?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind vegetarisch.

→ Kann ich die Paella im Voraus zubereiten?

Die Paella schmeckt am besten frisch, du kannst sie jedoch auch im Voraus zubereiten und erneut erwärmen.

→ Wie lange hält sich Rest-Paella?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich die Paella 2–3 Tage.