Zitronenkuchen wie von Oma

Name: Zitronenkuchen wie von Oma
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Butter (weich); 250 g Zucker; 4 Eier; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; 1 Prise Salz; 150 g Puderzucker; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen wie von Oma ist ein klassisches Rezept, das mit frischem Zitronenaroma und einer saftigen Textur begeistert. Perfekt für Kaffeetafeln oder als süßer Snack für zwischendurch.

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T02:25:05.235Z

Dieser Zitronenkuchen ist ein Rezept aus der Kindheit. Jeder Bissen erinnert an die sonnigen Nachmittage bei Oma, wo der Duft von frisch gebackenem Kuchen durch die Küche zog.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der erfrischt
Saftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ein Klassiker, der Generationen verbindet

      

Die Geschichte des Zitronenkuchens

Zitronenkuchen hat eine lange Tradition in der deutschen Backkunst. Oft wird er mit Erinnerungen an Omas Kaffeetafel verbunden, wo der Duft frisch gebackenen Kuchens die Luft erfüllte. Die Kombination aus süßem Teig und dem spritzigen Geschmack der Zitrone macht ihn zu einem zeitlosen Favoriten.

In vielen Familien wird dieses Rezept über Generationen weitergegeben. Jede Oma hat ihr eigenes Geheimnis, das den Zitronenkuchen besonders macht. Ob es die Wahl der Zitronen oder eine geheime Zutat ist – der Kuchen bleibt ein Symbol für Geborgenheit und Heimat.

Der perfekte Begleiter für jede Gelegenheit

Zitronenkuchen ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch ein vielseitiger Snack. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag oder als süßer Abschluss eines Familienessens. Mit seiner erfrischenden Note ist er auch ideal für sommerliche Picknicks oder Gartenfeste.

Dank seiner einfachen Zubereitung eignet sich der Kuchen auch hervorragend für spontane Backaktionen. Die meisten Zutaten hat man in der Regel zu Hause, was ihn zu einer praktischen Wahl für unvorhergesehene Gäste macht.

Tipps für eine gelungene Zubereitung

Um den vollen Geschmack aus den Zitronen herauszuholen, empfiehlt es sich, frische Bio-Zitronen zu verwenden. Diese sind nicht nur geschmacklich intensiver, sondern auch frei von schädlichen Pestiziden. Achten Sie darauf, die Schale nur von der gelben Haut abzureiben, da die weiße Schicht bitter schmecken kann.

Ein weiterer Tipp für einen besonders saftigen Kuchen ist, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde. Zu viel Luft im Teig kann dazu führen, dass der Kuchen beim Backen austrocknet. Lassen Sie ihn nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor Sie den Zuckerguss auftragen, damit dieser nicht verläuft.

Zutaten

Für den Kuchen

250 g Butter (weich)
250 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
1 Prise Salz

Für den Zuckerguss

150 g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone

Alle Zutaten bereitstellen und die Zubereitung kann beginnen!

Zubereitung

Teig zubereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.

Mehl und Zitronen hinzufügen

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen. Abwechselnd mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale unter die Butter-Zucker-Mischung heben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und ca. 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Zuckerguss zubereiten

Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den abgekühlten Kuchen mit dem Zuckerguss überziehen.

Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren gut auskühlen.

Variationen des Zitronenkuchens

Es gibt zahlreiche Variationen des klassischen Zitronenkuchens, die Sie ausprobieren können. Eine beliebte Variante ist die Zugabe von Mohn, der dem Kuchen eine besondere Textur und einen nussigen Geschmack verleiht. Auch die Kombination mit Frischkäse im Zuckerguss sorgt für eine cremige Note.

Für eine noch intensivere Zitrusnote können Sie zusätzlich Orangensaft und -schale verwenden, was dem Kuchen eine fruchtige Frische verleiht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zuckergussvariationen, wie z.B. einer Glasur mit Kokosraspeln oder einer Schokoladenglasur, um Ihrem Kuchen eine persönliche Note zu geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen lässt sich wunderbar aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, damit er frisch bleibt. So bleibt er bis zu einer Woche saftig und genussbereit. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren.

Um den Kuchen einzufrieren, wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie ein. So bleibt er bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen, und genießen Sie den frischen Geschmack wie am ersten Tag.

Zitronenkuchen für besondere Anlässe

Zitronenkuchen eignet sich hervorragend für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder Jubiläen. Sie können ihn in verschiedenen Formen backen, z.B. als Torte für einen festlichen Anlass. Dekorieren Sie ihn mit frischen Beeren oder essbaren Blüten, um ihn noch ansprechender zu gestalten.

Für einen fruchtigen Kick können Sie den Kuchen auch mit einer Schicht Zitronencreme oder einer Fruchtsauce servieren. Dies bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Optik auf den Tisch und wird Ihre Gäste begeistern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit anderen Zitrusfrüchten machen?

Ja, Sie können auch Orange oder Limette verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich den Zuckerguss weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Zuckerguss hervorragend.