Bananenbrot extra saftig

Name: Bananenbrot extra saftig
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Zucker; 2 Eier; 100g Butter (geschmolzen); 250g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Natron; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieses Bananenbrot ist besonders saftig und aromatisch. Perfekt für einen leckeren Snack oder zum Frühstück.

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:42:39.742Z

Dieses Bananenbrot ist ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Die Kombination aus reifen Bananen und einer perfekten Backzeit sorgt für eine unvergleichliche Saftigkeit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack, der sofort ins Herz geht
Wunderbar saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für den Nachmittagskaffee oder als süße Verführung

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Dieses Bananenbrot vereint die natürliche Süße reifer Bananen mit der zarten Textur eines saftigen Teigs. Die Bananen sorgen nicht nur für den charakteristischen Geschmack, sondern tragen auch zur Feuchtigkeit des Brotes bei. Jedes Stück ist ein kleiner Genuss, der die Geschmacksknospen verwöhnt und Erinnerungen an die Kindheit weckt, als das Backen mit der Familie ein beliebter Zeitvertreib war.

Die Verwendung von frischen Zutaten wie Eiern und Butter macht einen entscheidenden Unterschied. Diese Zutaten verleihen dem Bananenbrot eine reichhaltige Note, die in Kombination mit dem Vanilleextrakt eine harmonische Geschmackssymphonie erzeugt. So wird jedes Stück zu einem unvergesslichen Erlebnis, das man immer wieder genießen möchte.

Gesunde Alternativen

Für alle, die auf ihre Ernährung achten, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, das Bananenbrot gesünder zu gestalten. Anstelle von Zucker können Sie Honig oder Ahornsirup verwenden, um das Brot auf natürliche Weise zu süßen. Diese Alternativen bieten nicht nur eine angenehme Süße, sondern haben auch zusätzliche Nährstoffe, die zur Gesundheit beitragen.

Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von herkömmlichem Weißmehl kann eine gesunde Wahl sein. Vollkornmehl enthält mehr Ballaststoffe und Nährstoffe, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. So wird das Bananenbrot nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreicher.

Kreative Variationen

Das Grundrezept für Bananenbrot lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie beispielsweise gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, hinzu, um dem Brot einen zusätzlichen Crunch und mehr Geschmack zu verleihen. Diese Zutaten ergänzen die süßen Bananen perfekt und sorgen für eine interessante Textur.

Für Schokoladenliebhaber ist es eine gute Idee, Schokoladenstückchen oder Kakaopulver in den Teig zu integrieren. Das verleiht dem Bananenbrot eine köstliche Schokoladennote, die besonders bei Kindern sehr beliebt ist. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihr ganz persönliches Bananenbrot zu kreieren!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Bananenbrot benötigen:

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
200g Zucker
2 Eier
100g Butter (geschmolzen)
250g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.

Teig herstellen

Zucker, Eier und geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen. Dann das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten backen. Mit einem Holzstab testen, ob das Brot fertig ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihr selbstgebackenes Bananenbrot frisch oder toasten Sie es leicht für einen besonderen Genuss.

Tipps zum Servieren

Das Bananenbrot schmeckt am besten frisch und leicht warm aus dem Ofen, kann jedoch auch wunderbar aufbewahrt werden. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Es eignet sich hervorragend als Snack für Zwischendurch oder als süße Beilage zum Frühstück.

Servieren Sie das Brot mit einem Klecks Butter oder einer Schicht Marmelade für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis. Auch ein bisschen Puderzucker als Dekoration kann das Bananenbrot zu einem echten Hingucker machen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Bananenbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleibt es bis zu einer Woche frisch. Sie können es auch einfrieren, um es länger haltbar zu machen. Wickeln Sie das abgekühlte Brot gut in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu drei Monate genießbar.

Vor dem Servieren können Sie das gefrorene Bananenbrot einfach im Kühlschrank auftauen lassen oder bei Zimmertemperatur für einige Stunden ruhen lassen. Ein kurzer Aufenthalt im Ofen bringt das Brot wieder auf die perfekte Serviertemperatur und macht es herrlich aromatisch.

Häufige Fragen

Kann ich das Rezept verdoppeln? Ja, Sie können die Menge der Zutaten problemlos verdoppeln, um zwei Laibe Bananenbrot zu backen. Achten Sie darauf, die Backzeit gegebenenfalls anzupassen, da größere Mengen länger benötigen könnten.

Wie weiß ich, ob das Bananenbrot fertig ist? Die beste Methode, um zu überprüfen, ob das Brot durchgebacken ist, ist der Holzstab-Test. Stecken Sie einen Holzstab in die Mitte des Brotes; wenn er sauber herauskommt, ist das Brot fertig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind perfekt, solange sie gut aufgetaut und abgetropft sind.

→ Wie lange hält sich Bananenbrot?

In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, hält es sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Ja, Sie können die Zutaten einfach halbieren, um einen kleineren Laib zu backen.

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, es lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es gut ein und lagern Sie es für bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.