Grill Beilagen Mit Tomaten Salat

Name: Grill Beilagen Mit Tomaten Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kirschtomaten, halbiert; 300g große, reife Tomaten, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Bund frischer Basilikum, grob gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Spezialitäten

Ich liebe es, beim Grillen frische und knackige Beilagen zu servieren. Dieser Tomatensalat ist das perfekte Pendant zu meinem Grillgericht und bringt eine fruchtige Frische auf den Tisch. Mit verschiedenen Tomatensorten und einer leckeren Vinaigrette wird dieser Salat nicht nur zum Hingucker, sondern auch zum Highlight jeder Grillparty. Es ist die perfekte Kombination aus Geschmack und Farbe, die mit jedem Bissen begeistert.

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:04:14.119Z

Ich erinnere mich, wie wir bei einem Sommergrillfest in den Garten meiner Freunde eingeladen wurden. Der Duft der frisch gegrillten Speisen und das Lachen der Gäste erfüllten die Luft. Um diesen besonderen Moment nachzustellen, habe ich diesen Tomatensalat kreiert, der perfekt zu gegrilltem Fleisch passt.

Die Auswahl der Tomaten spielt eine zentrale Rolle. Ich verwende eine Mischung aus Kirschtomaten und großen, fleischigen Sorten. Das verleiht dem Salat nicht nur einen geschmacklichen Vorteil, sondern auch eine atemberaubende Farbe. Ein kleiner Schuss Balsamico und frischer Basilikum runden das Geschmackserlebnis ab.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische und knackige Aromen, die den Sommer in jeden Biss bringen
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Grillparty
Die perfekte Balance aus Süße und Säure durch verschiedene Tomatensorten

Die Auswahl der Tomaten

Die Verwendung verschiedener Tomatensorten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Salats. Kirschtomaten sind süß und saftig, während große, reife Tomaten mit ihrer fleischigen Konsistenz einen wunderbaren Kontrast bieten. Achten Sie darauf, aromatische Tomaten auszuwählen, die leicht glänzen und fest sind. Helle Farben deuten oft auf einen intensiveren Geschmack hin. Wenn Sie keine Kirschtomaten finden können, können Sie auch kleine Roma-Tomaten verwenden, die eine ähnliche Süße bieten.

Die Tomaten sollten idealerweise Zimmertemperatur haben, bevor Sie sie verarbeiten. Kalte Tomaten, gerade aus dem Kühlschrank, verlieren ihr volles Aroma. Lassen Sie sie daher etwa 30 Minuten vor der Zubereitung draußen liegen. Dies ist ein kleiner Trick, den ich immer anwende, um die Geschmacksintensität zu maximieren.

Die richtige Vinaigrette

Die Vinaigrette ist das Herzstück dieses Salats. Ein gutes Olivenöl ist essenziell – wählen Sie ein hochqualitatives, fruchtiges Öl, das die Aromen der Tomaten unterstützt. Beim Balsamico-Essig können Sie auch auf einen weißen Balsamico zurückgreifen, wenn Sie eine hellere Farbe wünschen. Mischen Sie die Vinaigrette kräftig, bis sie emulgiert und eine leicht cremige Konsistenz hat. Dies hilft, die Aromen gleichmäßig über den Salat zu verteilen.

Probieren Sie, die Vinaigrette einige Minuten vor dem Servieren ruhen zu lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Geben Sie gegebenenfalls mehr Essig oder Öl hinzu, um den Geschmack nach Ihrem persönlichen Vorlieben anzupassen. Seien Sie vorsichtig mit dem Salz – fangen Sie sparsam an und schmecken Sie gleichmäßig ab. Ein wenig frischer Zitronensaft kann auch eine schöne zusätzliche Säure bringen.

Präsentation und Variationen

Der visuelle Aspekt ist ebenfalls wichtig — servieren Sie den Salat in einer großen, flachen Schüssel, um die leuchtenden Farben der Tomaten hervorzuheben. Eine Garnitur aus frischem Basilikum oder einigen zerbröselten Feta-Würfeln kann ebenfalls einen schönen zusätzlichen Kontrast bieten. Für ein wenig Schärfe können Sie auch dünn geschnittene Radieschen oder etwas Pfefferoncini hinzufügen.

Falls Sie nach Alternativen suchen, können Sie auch Mozzarella-Bällchen oder Avocado-Würfel hinzufügen, um eine zusätzliche Cremigkeit zu erreichen. Dieser Salat lässt sich gut variieren – viele probieren auch eine mediterrane Note mit Oliven oder Kapern. Der Salat kann problemlos einige Stunden im Voraus zubereitet werden, Lassen Sie ihn jedoch nicht zu lange marinieren, um zu vermeiden, dass die Tomaten Wasser ziehen.

Zutaten

Für den Tomatensalat benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

500g Kirschtomaten, halbiert
300g große, reife Tomaten, gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
1 Bund frischer Basilikum, grob gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Die Zubereitung des Salates ist einfach und schnell:

Tomaten vorbereiten

Die Kirschtomaten halbieren und die großen Tomaten in gleichmäßige Würfel schneiden. In einer großen Schüssel gut vermengen.

Zutaten vermischen

Die gehackte rote Zwiebel und den frischen Basilikum hinzufügen.

Vinaigrette zubereiten

In einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Servieren

Die Vinaigrette über die Tomatenmischung gießen, gut vermengen und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Salat mit gerösteten Pinienkernen oder Feta-Käse garnieren.

Optimize Your Flavor

Um die Aromen zu intensivieren, lassen Sie die Tomaten nach dem Schneiden etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie die Vinaigrette hinzufügen. Dies ermöglicht es, dass sie etwas Saft verlieren und die Süße noch ausgeprägter zur Geltung kommt. Ich empfehle, den Salat in der Schüssel vor dem Servieren vorsichtig zu schwenken, damit die Dressing- und Tomatenstücke gut kombiniert sind.

Fügen Sie nach Belieben frische Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzu. Diese bringen nicht nur zusätzliche Aromen, sondern auch eine aromatische Note, die gut mit den Tomaten harmoniert. Achten Sie darauf, die Kräuter fein zu hacken, damit der Geschmack gleichmäßig verteilt ist.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Tomatensalat schmeckt am besten frisch zubereitet. Wenn Sie jedoch Reste haben, sollten Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort etwa 1-2 Tage, verliert aber möglicherweise an Knackigkeit und Geschmack. Ich empfehle, die Vinaigrette erst vor dem Servieren über die Tomaten zu geben, um die frische Textur zu bewahren.

Wenn Sie planen, den Salat für eine Grillparty im Voraus zuzubereiten, schneiden Sie die Tomaten und das Gemüse separat und stellen Sie die Vinaigrette ebenfalls bereit. Mischen Sie alles erst kurz vor dem Servieren, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Weitere Serviervorschläge

Dieser Tomatensalat passt hervorragend zu Gegrilltem und kann auch als Beilage zu Pasta oder Quinoa-Salaten gereicht werden. Zum Beispiel könnte er hervorragend zu einem saftigen Hähnchen oder einer Grillplatte mit Gemüse serviert werden. Die frischen Aromen harmonieren wunderbar mit gegrilltem Fisch, was ihn zu einer vielseitigen Beilage macht.

Für eine nahrhaftere Mahlzeit können Sie den Salat mit einem feinen Pesto oder einer Hummus-Basis kombinieren. Dies bringt nicht nur zusätzliche Nährstoffe hinein, sondern auch spannende Geschmacksrichtungen – eine Kombination aus mediterranen Einflüssen, die jeder genießen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Gurken oder Paprika hinzufügen, um den Salat noch abwechslungsreicher zu gestalten.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat sollte am besten frisch serviert werden, hält sich aber im Kühlschrank 1-2 Tage.

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Es ist empfehlenswert, die Vinaigrette getrennt aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren zu vermengen.

→ Wie kann ich den Salat würziger machen?

Fügen Sie einige Spritzer Zitronensaft oder etwas gehackte scharfe Paprika hinzu, um dem Salat einen scharfen Kick zu verleihen.