Kartoffel-Brokkoli Auflauf

Name: Kartoffel-Brokkoli Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 300 g Brokkoli; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; Muskatnuss

Genießen Sie diesen herzhaften Kartoffel-Brokkoli Auflauf, der perfekte Komfort für jede Gelegenheit. Mit zarten Kartoffelscheiben und frischem Brokkoli vereint dieses Rezept gesunde Zutaten in einem cremigen, köstlichen Gericht. Ideal für Familienessen oder als Beilage zu besonderen Anlässen, dieser Auflauf ist einfach zuzubereiten und wird alle am Tisch begeistern. Verfeinert mit Käse und Gewürzen, wird dieser Auflauf schnell zu einem Lieblingsgericht.

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-25T07:11:49.603Z

Gesunde Zutaten, die begeistern

Der Kartoffel-Brokkoli Auflauf vereint die Vorteile von gesunden und nährstoffreichen Zutaten. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate und liefern Energie, während Brokkoli reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, darunter Vitamin C, K und Folsäure. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch zu einer gesunden Wahl für die ganze Familie. Durch die Verwendung von frischen Zutaten wird der Auflauf besonders geschmackvoll und erhält seinen charakteristischen Crunch vom Brokkoli.

Die Verwendung von Sahne und Käse sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz, die sowohl eine angenehme Textur als auch ein köstliches Aroma bietet. Durch die cremige Grundlage wird der Auflauf zu einem echten Genuss, der perfekt zu einem gemütlichen Abendessen oder einer Feier passt.

Einfache Zubereitung für jeden Anlass

Die Zubereitung des Kartoffel-Brokkoli Auflaufs ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Arbeitsschritte. Nachdem Sie die Zutaten vorbereitet haben, geht der Großteil der Arbeit von selbst. Schichten Sie einfach die frischen Zutaten in die Auflaufform und übergießen Sie diese mit der cremigen Sauce.

Während der Auflauf im Ofen backt, wird sich ein verführerischer Duft in Ihrer Küche verbreiten, der schon beim Warten Vorfreude weckt. Dies macht das Gericht nicht nur perfekt für den Alltag, sondern auch für besondere Anlässe, bei denen Sie Beeindrucken möchten.

Varianten und Anpassungen

Obwohl das Grundrezept bereits köstlich ist, können Sie den Auflauf ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzu, um noch mehr Farbe und Geschmack zu integrieren. Auch die Auswahl des Käses kann variieren; probieren Sie statt des herkömmlichen Käses zum Beispiel einen würzigen Cheddar oder einen aromatischen Fontina.

Für eine vegane Variante lassen sich Sahne und Käse problemlos durch pflanzliche Alternativen ersetzen. So bleibt der Auflauf für alle Essgewohnheiten zugänglich, ohne den guten Geschmack zu verlieren.

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

Zutaten

500 g Kartoffeln
300 g Brokkoli
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl
Muskatnuss

Die Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Vorbereitung der Kartoffeln und des Brokkolis

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen und kurz blanchieren, bis er bissfest ist.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig braten.

Schichten des Auflaufs

In einer Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben, Brokkoli und die angebratenen Zwiebeln-Schicht einfüllen. Mit Sahne begießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Backen

Den Auflauf bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren Sie den Auflauf heiß und genießen Sie ihn als Hauptgericht oder Beilage.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten? Ja, es ist möglich, den Auflauf im Voraus zuzubereiten. Sie können ihn bis zu 24 Stunden im Voraus schichten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Backen etwas länger backen, da er kalt ist, wenn er in den Ofen kommt.

Wie kann ich übrig gebliebenen Auflauf aufbewahren? Reste des Auflaufs können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Sie können ihn auch einfrieren, wobei er nach dem Auftauen möglicherweise etwas weicher wird, aber der Geschmack bleibt hervorragend.

Serviervorschläge

Dieser Kartoffel-Brokkoli Auflauf eignet sich gut als Beilage zu einer Vielzahl von Hauptgerichten wie gegrilltem Hähnchen oder gebratenem Fisch. Servieren Sie es einfach mit einem frischen Salat oder Brot für eine vollständige Mahlzeit.

Für eine rustikale Note können Sie den Auflauf mit frischem Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, was sowohl das Aussehen als auch den Geschmack hebt. Diese kleinen Details machen Ihr Gericht zu einem echten Hingucker auf dem Tisch.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig dünn zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Eine Mandoline kann dabei sehr hilfreich sein, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Das Blanchieren des Brokkolis sorgt dafür, dass er seine leuchtende grüne Farbe und einen angenehmen Biss behält. Verpassen Sie nicht diesen Schritt, denn überkochen kann dazu führen, dass der Brokkoli matschig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können den Auflauf im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn dann, wenn Sie bereit sind, ihn zu servieren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Absolut! Möhren oder Blumenkohl sind auch großartige Ergänzungen.