Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln
Entdecken Sie die köstliche Kombination aus zarten Kohlrabi und cremigen Kartoffeln in diesem herzhaften Auflauf. Dieses einfache Rezept vereint knackige Gemüsesorten und geschmolzenen Käse zu einem wunderbar sättigenden Gericht, das perfekt für den Familienabend oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht geeignet ist. Mit frischen Kräutern und würziger Gewürzmischung wird dieser Auflauf zu einem Genuss für alle Gemüseliebhaber. Ideal für die Herbst- und Wintermonate, bringt er Wärme und Geschmack auf den Teller!
Dieser Kohlrabi-Auflauf ist mehr als nur ein Gericht; es ist ein Stück Heimat. Die Kombination aus Kohlrabi und Kartoffeln hat für viele von uns nostalgischen Wert und erinnert an Familienessen und gemütliche Abende.
Die Vorteile von Kohlrabi
Kohlrabi ist ein wahres Superfood, das nicht nur nährstoffreich, sondern auch vielseitig in der Küche einsetzbar ist. Dieses Gemüse gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist bekannt für seinen milden Geschmack und seine knackige Textur. Es ist reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien, was es zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde Ernährung macht.
Die Zubereitung von Kohlrabi ist einfach und erfordert nur wenig Aufwand. Er kann roh in Salaten, gedünstet als Beilage oder, wie in diesem Rezept, gebacken in einem köstlichen Auflauf genossen werden. Diese Vielseitigkeit macht ihn zu einem Favoriten in vielen Haushalten, besonders in der kalten Jahreszeit.
Die perfekte Kombination
In diesem Auflauf verschmelzen die Aromen von Kohlrabi und Kartoffeln zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Kartoffeln bringen Sämigkeit und eine angenehme Fülle ins Gericht, während der Kohlrabi für eine frische und knackige Note sorgt. Zusammen ergeben sie eine ausgewogene Mischung, die sowohl sättigend als auch geschmacklich ansprechend ist.
Das Hinzufügen von Sahne und Käse macht diesen Auflauf besonders cremig. Geriebener Käse, wie Gouda oder Emmentaler, sorgt für eine köstliche, goldene Kruste, die den Auflauf perfekt abrundet. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur zu einem optischen Highlight, sondern auch zu einer geschmacklichen Offenbarung.
Tipps für Variationen
Der Kohlrabi-Auflauf lässt sich leicht variieren, um unterschiedliche Geschmäcker zu bedienen. Fügen Sie beispielsweise gekochte Schinkenwürfel oder Speck für eine herzhaftere Variante hinzu. Auch zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Karotten können in den Auflauf integriert werden, um die Nährstoffe zu erhöhen und mehr Farbe auf den Teller zu bringen.
Falls Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, können Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen, um eine laktosefreie Option zu kreieren. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um dem Auflauf eine persönliche Note zu verleihen und die Aromen weiter zu intensivieren.
Zutaten
Hier sind die benötigten Zutaten für den Kohlrabi-Auflauf:
Zutaten
- 600 g Kohlrabi, geschält und gewürfelt
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 200 ml Sahne
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian)
Viel Spaß beim Zubereiten!
Zubereitung
Befolgen Sie diese Schritte, um Ihren Auflauf zuzubereiten:
Vorbereitung
Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einem großen Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig braten. Kohlrabi und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
Mixen und Backen
Die Sahne über das Gemüse gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Servieren Sie den Auflauf heiß und garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern.
Die richtige Beilagenauswahl
Zu diesem herzhaften Kohlrabi-Auflauf passen zahlreiche Beilagen hervorragend. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing sorgt für einen erfrischenden Kontrast zu dem cremigen Auflauf. Auch ein einfaches Baguette oder selbstgemachtes Brot eignet sich gut, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Wenn Sie das Gericht als Hauptgericht servieren möchten, kombinieren Sie es mit einer Portion gedünstetem Gemüse oder einer herzhaften Suppe. So kreieren Sie ein vollständiges Menü, das sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Der Kohlrabi-Auflauf eignet sich hervorragend zur Vorbereitung und kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie die Auflaufform einfach mit Frischhaltefolie ab oder übertragen Sie den Auflauf in einen luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu drei Tage frisch.
Beim Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrofontelle sollten Sie darauf achten, dass der Auflauf gleichmäßig erhitzt wird. Um eine erneut goldbraune Käsekruste zu erzielen, können Sie ihn kurz unter den Grill stellen. So sorgt der Auflauf auch am Folgetag für ein köstliches Geschmackserlebnis.
Die perfekte Gelegenheit
Dieser köstliche Kohlrabi-Auflauf eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Er ist nicht nur ein ideales Familienessen, sondern auch eine wunderbare Beilage bei Festen oder Feiern. Ob als Sonntagsessen oder zum gemütlichen Abendessen unter der Woche, dieses Gericht bringt Wärme und Behaglichkeit auf den Tisch.
Im Herbst und Winter, wenn die Temperaturen sinken, ist ein wärmender Auflauf genau das Richtige. Er vereint gesunde Zutaten auf schmackhafte Weise und sorgt dafür, dass alle am Tisch sich rundum wohlfühlen. Perfekt für gesellige Runden mit Freunden oder der Familie!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Auflauf bis zur Backzeit vorbereiten und dann im Kühlschrank lagern. Einfach vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringen.
→ Welche Beilagen passen dazu?
Der Auflauf eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder kann auch alleine serviert werden.
Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln
Entdecken Sie die köstliche Kombination aus zarten Kohlrabi und cremigen Kartoffeln in diesem herzhaften Auflauf. Dieses einfache Rezept vereint knackige Gemüsesorten und geschmolzenen Käse zu einem wunderbar sättigenden Gericht, das perfekt für den Familienabend oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht geeignet ist. Mit frischen Kräutern und würziger Gewürzmischung wird dieser Auflauf zu einem Genuss für alle Gemüseliebhaber. Ideal für die Herbst- und Wintermonate, bringt er Wärme und Geschmack auf den Teller!
Erstellt von: Henrike Sommer
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 600 g Kohlrabi, geschält und gewürfelt
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 200 ml Sahne
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian)
Anweisungen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einem großen Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig braten. Kohlrabi und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
Die Sahne über das Gemüse gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kohlenhydrate: 40 g
- Fette: 20 g
- Eiweiß: 10 g