Kräuterbutter Rezept Klassisch

Name: Kräuterbutter Rezept Klassisch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g weiche Butter; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Traditionelle Hausküche

Ich liebe es, unsere klassische Kräuterbutter selbst zuzubereiten. Diese köstliche Butter, die mit frischen Kräutern und Gewürzen angereichert ist, verleiht vielen Gerichten eine herrliche Aromenvielfalt. Mit nur wenigen Zutaten und ein paar Minuten Vorbereitungszeit kann ich eine cremige und geschmackvolle Butter kreieren, die perfekt zu frischem Brot, gegrilltem Fleisch oder Gemüse passt. Die Kombination aus Petersilie, Schnittlauch und Knoblauch sorgt für einen besonderen Geschmack, der uns immer wieder begeistert.

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:25:11.834Z

Ich habe kürzlich ein Familienessen ausgerichtet und mir fiel auf, dass die Kräuterbutter oft der Star des Tischs ist. Jeder liebt die reichhaltige, cremige Konsistenz zusammen mit dem frischen Kräutergeschmack. Ich experimentierte mit verschiedenen Kräutern und stellte fest, dass eine Mischung aus Petersilie, Schnittlauch und einem Hauch von Knoblauch einfach unwiderstehlich ist.

Besonders wichtig ist es, die Butter temperiert zu halten, damit sie sich gut vermengen lässt. Ein hilfreicher Tipp ist, die Kräuter fein zu hacken und sie gleichmäßig verteilt in die Butter einzuarbeiten. So entsteht eine harmonische Geschmackskomposition, die sich perfekt zum Verfeinern von Gerichten eignet.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Kräutergeschmack, der jeden Bissen bereichert
Einfach und schnell selbst gemacht
Ideal als Geschenk oder für besondere Anlässe

Die Wahl der Kräuter

Die Auswahl der Kräuter spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack Ihrer Kräuterbutter. Frische Petersilie und Schnittlauch sorgen für eine brillante grüne Farbe und einen leicht pfeffrigen Geschmack. Sie können die Portionierung anpassen, je nachdem, welches Aroma Sie bevorzugen. Wenn Sie ein intensiveres Aroma wünschen, könnten Sie zum Beispiel einige Blätter frischen Basilikum oder Thymian hinzufügen, was der Butter eine interessante Note verleiht.

Achten Sie darauf, die Kräuter gut abzuspülen und trocken zu schütteln, bevor Sie sie hacken. Feuchtigkeit kann die Konsistenz Ihrer Kräuterbutter negativ beeinflussen und sie macht es schwieriger, eine gleichmäßige Mischung zu erzielen. Für den besten Geschmack und die besten Aromen sind frische Kräuter ideal, aber getrocknete Kräuter können als Substitute verwendet werden; verwenden Sie jedoch weniger, da sie konzentrierter sind.

Die richtige Konsistenz erreichen

Die Konsistenz Ihrer Kräuterbutter ist entscheidend für ihren Genuss. Sie sollte geschmeidig und leicht zu streichen sein, aber dennoch stabil im Kühlschrank bleiben. Verwenden Sie weiche Butter, die etwa Zimmertemperatur hat; das macht es einfacher, sie cremig zu rühren. Wenn die Butter zu hart ist, können Sie sie für 10-15 Sekunden in die Mikrowelle stellen, um sie weicher zu machen. Achten Sie jedoch darauf, die Butter nicht zu schmelzen.

Nach dem Mischen sollten Sie die Kräuterbutter mit einem Löffel auf die Rückseite überprüfen. Sie sollte eine gleichmäßige, homogene Farbe aufweisen. Eine zu grobe Textur kann darauf hindeuten, dass die Kräuter nicht gut genug zerkleinert wurden. Bei Bedarf können Sie die Mischung noch einmal leicht durcharbeiten, um eine glattere Textur zu erzielen.

Aufbewahrung und Verwendung der Kräuterbutter

Sie können die Kräuterbutter bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Rolle fest in Frischhaltefolie ein, um die Frische zu bewahren und das Eindringen von Gerüchen zu verhindern. Alternativ können Sie die Kräuterbutter auch portionsweise in Eiswürfelschalen einfrieren. So haben Sie immer einen kleinen Vorrat zur Hand, den Sie nach Bedarf verwenden können, ideal für die Zubereitung von Steaks oder Gemüse.

Die Verwendungsmöglichkeiten für Ihre Kräuterbutter sind nahezu unbegrenzt. Verwenden Sie sie als köstlich cremigen Aufstrich auf warmem Brot oder als aromatischen Akzent auf gegrilltem Fisch. Auch einfaches Gemüse oder Kartoffelgerichte lassen sich mit einem Schlag Kräuterbutter aufpeppen. Experimentieren Sie und finden Sie heraus, welche Kombinationen Ihre Lieblingsgerichte am besten ergänzen!

Zutaten

Für die Kräuterbutter

200g weiche Butter
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zusätzliche Tipps

Zubereitung

Butter vorbereiten

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer oder einem Löffel cremig rühren.

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Die gehackten Kräuter und den Knoblauch zur Butter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gut vermengen

Alle Zutaten gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

Kräuterbutter formen

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie einwickeln und in Form einer Rolle bringen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Genießen!

Profi-Tipps

Sie können auch andere Kräuter wie Thymian oder Basilikum hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Variationen der Kräuterbutter

Eine spannende Variante der klassischen Kräuterbutter kann das Hinzufügen von geröstetem Paprika oder getrockneten Tomaten sein. Diese Zutaten verleihen der Butter nicht nur zusätzliche Geschmackstiefe, sondern auch eine interessante Farbe. Einfach einige getrocknete Tomaten in Wasser einweichen, fein hacken und zur Butter mischen. Achten Sie darauf, die Menge der Kräuter ein wenig zu reduzieren, um das Gleichgewicht der Aromen zu wahren.

Für eine schärfere Note können Sie einen Hauch von frisch geriebenem Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Diese Zutat sollte jedoch vorsichtig dosiert werden, um die anderen Aromen nicht zu überdecken. Persönlich finde ich, dass es schön ist, mit verschiedenen Chili-Sorten zu experimentieren, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.

Tipps zum Servieren

Ein kreatives Servieren der Kräuterbutter kann Ihr Gericht aufwerten. Servieren Sie die Butter in einer kleinen Schüssel oder auf einem dekorativen Brett zusammen mit frisch gebackenem Brot. Sie können die Butter auch in hübsche Formen drücken, um sie ansprechend zu präsentieren. Ein einfaches, aber effektives Detail ist, die Oberfläche mit etwas frischen Kräutern oder Paprika zu garnieren, um die Farben zu betonen.

Wenn Sie die Kräuterbutter bei einer Feier oder einem besonderen Anlass servieren, können Sie sie auch in kleine Portionen schneiden und als Mini-Häppchen anbieten. Dies schafft nicht nur einen ansprechenden visuellen Eindruck, sondern ermöglicht es den Gästen auch, verschiedene Variationen zu probieren. Schließlich sollten Sie auch über Baguette oder geröstetes Gemüse als Begleitung nachdenken, um das Aroma der Butter perfekt zur Geltung zu bringen.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler bei der Herstellung von Kräuterbutter ist es, die Butter nicht ausreichend zu mixen. Eine unzureichende Vermengung kann dazu führen, dass sich die Kräuter nicht gleichmäßig verteilen. Dies kann die Butter grießig wirken lassen und den Geschmack ungleichmäßig machen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Zutaten gut vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht – dies kann etwas Zeit in Anspruch nehmen, ist aber entscheidend für das Ergebnis.

Ein weiterer Fehler kann die Qualität der verwendeten Zutaten sein. Billige oder alte Butter kann den Geschmack Ihrer Kräuterbutter deutlich beeinträchtigen. Investieren Sie in hochwertige, frische Butter, um den vollen Geschmack zu genießen. Wenn Sie die Kräuterbutter für besondere Anlässe zubereiten, empfehle ich, auch auf die Frische der Kräuter zu achten, da diese den Hauptgeschmack Ihrer Butter geprägt.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich Kräuterbutter im Kühlschrank?

Kräuterbutter hält sich etwa 1-2 Wochen im Kühlschrank.

→ Kann ich Kräuterbutter einfrieren?

Ja, Sie können die Kräuterbutter problemlos einfrieren. Sie bleibt bis zu 6 Monate haltbar.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter würzen?

Zudem können Sie Zitronensaft oder geriebenen Parmesan hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erzeugen.

→ Welche Gerichte passen gut zu Kräuterbutter?

Kräuterbutter passt hervorragend zu Steak, frischem Brot oder gegrilltem Gemüse.