Pfannkuchen mit Schokolade

Name: Pfannkuchen mit Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 400ml Milch; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 50g Butter; 100g Zartbitterschokolade; Frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren); Puderzucker

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu kreieren, und diese Schokoladenversion ist einfach unbezahlbar. Die Kombination aus zartem Teig und schmelzender Schokolade sorgt für einen unwiderstehlichen Genuss. Während ich diese Pfannkuchen zubereite, finde ich es wichtig, hochwertige Schokolade zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren. Außerdem ist das Resultat nicht nur perfekt für ein Frühstück, sondern auch für ein Dessert oder einen besonderen Anlass – ich kann einfach nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T04:28:10.160Z

Während ich letzte Woche einen gemütlichen Sonntagvormittag verbrachte, entschied ich mich, etwas Besonderes zu zaubern – Pfannkuchen mit Schokolade. Ich war überrascht, wie schnell sie zubereitet sind und wie einfach. Ein kleiner Tipp: Ich habe die Schokolade direkt in den Teig geschmolzen, was den Geschmack noch besser zur Geltung brachte.

Jeder Bissen dieser köstlichen Pfannkuchen bringt mich zurück zu den Kindheitserinnerungen, als meine Mutter sie oft für uns gemacht hat. Ich finde, dass die Zugabe von frischen Beeren als Topping nicht nur geschmacklich harmoniert, sondern auch für das Auge ein echtes Highlight ist!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Himmlischer Schokoladengeschmack, der direkt auf der Zunge schmilzt
Samtige Textur, die einfach unwiderstehlich ist
Perfekt für ein besonderes Frühstück oder als süßes Dessert

      

Die perfekte Pfannkuchenbasis

Die Basis für diese Pfannkuchen bildet ein einfacher, aber effektiver Teig, der durch die Kombination von Mehl, Eiern und Milch eine wunderbar zarte Textur erhält. Die Verwendung von Vollmilch anstelle von fettarmer Milch kann den Geschmack intensiver machen, da sie reichhaltiger ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren; eine leichte Klumpigkeit sorgt dafür, dass die Pfannkuchen lockerer werden.

Um sicherzustellen, dass Ihre Pfannkuchen gleichmäßig garen, ist die Temperatur der Pfanne von entscheidender Bedeutung. Stellen Sie die Hitze zunächst auf mittlere Stufe ein und testen Sie die Pfanne mit ein paar Tropfen Wasser. Wenn sie in der Pfanne tanzen, ist es Zeit, mit dem Braten zu beginnen. So erreichen Sie eine schöne goldbraune Farbe auf jeder Seite.

Der Schokoladengenuss

Die Schokolade ist der Star dieses Rezepts. Zartbitterschokolade sorgt nicht nur für einen intensiv süßen Geschmack, sondern auch für eine wunderschöne, schmelzende Textur. Ich empfehle, die Schokolade und die Butter gemeinsam bei geringer Hitze zu schmelzen, um zu verhindern, dass die Schokolade verbrennt. Ein hilfreicher Tipp ist, die Schokolade in Stücke zu brechen, bevor sie in die Mischung gegeben wird, damit sie schneller und gleichmäßiger schmilzt.

Wenn Sie eine weniger intensive Schokoladennote bevorzugen, können Sie die Menge an Zartbitterschokolade reduzieren oder eine Mischung aus Zartbitter und Vollmilchschokolade verwenden. Experimentieren Sie ruhig auch mit verschiedenen Schokoladensorten – die Verwendung von Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil kann Ihren Pfannkuchen eine bittersüße Note verleihen, die hervorragend zu frischen Beeren passt.

Zutaten

Hier ist die Liste der Zutaten, die Sie benötigen, um diese leckeren Pfannkuchen mit Schokolade zuzubereiten:

Zutaten für die Pfannkuchen

200g Mehl
2 Eier
400ml Milch
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
50g Butter
100g Zartbitterschokolade

Für das Topping

Frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren)
Puderzucker

Mit diesen Zutaten sind Sie bereit, köstliche Pfannkuchen zu zaubern!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mischen Sie das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz in einer Schüssel. In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Geben Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie, bis der Teig glatt ist.

Schokolade hinzufügen

Schmelzen Sie die Butter und die Zartbitterschokolade in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, bevor Sie sie in den Pfannkuchenteig einrühren.

Pfannkuchen braten

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Butter hinein. Gießen Sie eine Kelle Teig in die Pfanne und braten Sie die Pfannkuchen für 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Stapeln Sie die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller und garnieren Sie Sie nach Belieben mit frischen Beeren und Puderzucker.

Jetzt können Sie die köstlichen Pfannkuchen genießen!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie etwas Orangenschale in den Teig geben. Das sorgt für eine wunderbare Frische!

Serviervariationen

Während die Kombination aus frischen Beeren und Puderzucker immer köstlich ist, können Sie Ihre Pfannkuchen auch mit verschiedenen Toppings variieren. Probieren Sie einen Klecks Sahne oder eine Kugel Vanilleeis für ein dekadenteres Dessert. Auch Karamell- oder Honigsirup passt hervorragend zu diesem Rezept und verstärkt den süßen und schokoladigen Geschmack.

Für eine nussigere Note können Sie gehackte Nüsse oder ein paar Kakaonibs über die Pfannkuchen streuen. Diese bieten nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern ergänzen auch die Schokolade perfekt.

Aufbewahrung und Genuss

Wenn Sie einige Pfannkuchen übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie für bis zu drei Tage frisch. Zum Wiedererwärmen können Sie sie entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze aufwärmen. Achten Sie darauf, die Pfannkuchen nicht zu lange zu erhitzen, da sie sonst austrocknen könnten.

Für eine einfache Vorbereitung können Sie den Teig im Voraus zubereiten. Lagern Sie ihn abgedeckt im Kühlschrank und verwenden Sie ihn innerhalb von 24 Stunden. Dies spart Zeit am Morgen und ermöglicht es Ihnen, gleich nach dem Aufstehen zu genießen, ohne lange in der Küche stehen zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pfannkuchen im Voraus zubereiten und sie im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Kann ich die Schokolade ersetzen?

Natürlich! Sie können auch Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, je nach persönlichem Geschmack.

→ Sind diese Pfannkuchen vegan?

Diese Pfannkuchen sind nicht vegan, da sie Eier und Milch enthalten. Sie können jedoch pflanzliche Alternativen verwenden.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Bewahren Sie übrig gebliebene Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind bis zu 3 Tage haltbar.