Leckere Sommerrollen mit Erdnussdip

Name: Leckere Sommerrollen mit Erdnussdip
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Rice Paper; 1 Karotte, julienned; 1 Gurke, julienned; 1 Avocado, in Scheiben; 100 g Glasnudeln, gekocht; Frische Minze und Koriander; 150 g Hähnchenbrust oder Tofu, gekocht und in Streifen geschnitten; 3 EL Erdnussbutter; 1 EL Sojasauce; 1 EL Honig oder Agavendicksaft; 2 EL Wasser; 1 TL Limettensaft; Ein Hauch Chili (optional)

Entdecken Sie die frische und leicht zuzubereitende Welt der Sommerrollen! Diese köstlichen, gefüllten Reispapierrollen sind voll von knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und zartem Protein. Serviert mit einem cremigen Erdnussdip, der süße und salzige Aromen vereint, sind sie der perfekte Begleiter für warme Sommerabende oder als gesunde Snack-Option. Ideal für Dinnerpartys oder als nahrhaftes Abendessen, werden diese Sommerrollen zum Highlight jeder Mahlzeit!

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T06:48:22.130Z

Diese Sommerrollen sind nicht nur lecker, sondern auch sehr anpassungsfähig. Sie können die Füllungen nach Ihrem Geschmack variieren und so immer neue Kombinationen ausprobieren.

Gesunde Zutaten für jeden Geschmack

Sommerrollen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Sie können sie ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie frisches Gemüse und Proteinquellen wählen, die Ihnen am besten gefallen. Ob knackige Karotten, erfrischende Gurken oder cremige Avocado – jede Zutat trägt zur Nährstoffvielfalt bei. Zudem sind sie eine großartige Möglichkeit, saisonales Obst und Gemüse zu verwenden, das gerade verfügbar ist.

Die Kombination aus frischen Kräutern wie Minze und Koriander sorgt nicht nur für ein intensives Aroma, sondern fördert auch die Verdauung. Da die Sommerrollen leicht verdaulich sind, eignen sie sich hervorragend als leichter Imbiss oder als Vorspeise für ein großes Abendessen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, indem Sie verschiedene Füllungen ausprobieren!

Einfache Zubereitung für jeden Anlass

Die Zubereitung von Sommerrollen könnte nicht einfacher sein. Mit nur wenigen Schritten können Sie ein gesundes und schmackhaftes Gericht auf den Tisch bringen. Alles, was Sie brauchen, sind frische Zutaten, Reispapier und ein paar Minuten Zeit. Diese Leckerei eignet sich hervorragend für Dinnerpartys, Grillabende oder als Mitternachtssnack.

Um die Zubereitung noch einfacher zu gestalten, stellen Sie alle Zutaten im Voraus bereit. Jeder Gast kann dann seine eigenen Rollen nach Wunsch füllen, was ein interaktives und geselliges Kocherlebnis schafft. So kommen nicht nur Geschmäcker, sondern auch kreative Ideen zusammen, und jeder kann seine individuelle Sommerrolle gestalten.

Perfekte Kombination mit Erdnussdip

Der hausgemachte Erdnussdip ist das Tüpfelchen auf dem i für Ihre Sommerrollen. Die Kombination aus der cremigen Erdnussbutter, Sojasauce, Honig und einem Hauch Limettensaft sorgt für eine Harmonie aus süßen und salzigen Aromen. Der Dip ergänzt nicht nur den frischen Geschmack der Rollen, sondern trägt auch zur Gesamtwahrnehmung des Gerichts bei.

Besonders toll ist, dass Sie den Erdnussdip ganz nach Ihrem Geschmack anpassen können. Mögen Sie es scharf? Fügen Sie einen Hauch Chili hinzu. Bevorzugen Sie eine mildere Variante? Lassen Sie die scharfen Komponenten weg. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihren persönlichen Lieblingsdip zu kreieren. So wird jedes Mal ein einzigartiges Geschmackserlebnis geboten.

Zutaten

Für die Sommerrollen

Rice Paper
1 Karotte, julienned
1 Gurke, julienned
1 Avocado, in Scheiben
100 g Glasnudeln, gekocht
Frische Minze und Koriander
150 g Hähnchenbrust oder Tofu, gekocht und in Streifen geschnitten

Für den Erdnussdip

3 EL Erdnussbutter
1 EL Sojasauce
1 EL Honig oder Agavendicksaft
2 EL Wasser
1 TL Limettensaft
Ein Hauch Chili (optional)

Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, um den Rollprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Erdnussdip zubereiten

Vermischen Sie alle Zutaten für den Erdnussdip in einer Schüssel und rühren Sie, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Passen Sie die Konsistenz mit mehr Wasser an, falls gewünscht.

Sommerrollen füllen

Weichen Sie ein Reispapier in warmem Wasser ein, bis es weich wird. Legen Sie es auf eine saubere Oberfläche und fügen Sie eine kleine Menge von Gemüse, Kräutern und Protein hinzu. Falten Sie die Seiten ein und rollen Sie die Rolle fest auf.

Servieren

Servieren Sie die Sommerrollen mit dem Erdnussdip auf der Seite. Genießen Sie sie frisch!

Genießen Sie Ihre Sommerrollen kalt oder bei Raumtemperatur!

Fleisch und vegetarische Alternativen

Die Wahl von Hähnchenbrust oder Tofu als Proteinquelle in Ihren Sommerrollen ist ein weiterer Pluspunkt. Hähnchen ist eine hervorragende Quelle für mageres Protein und lässt sich einfach anpassen – einfach kochen und in Streifen schneiden. Tofu hingegen ist eine wunderbare pflanzliche Alternative, die sich hervorragend mit den Gewürzen und Aromen der anderen Zutaten verbindet, wodurch Sie ein proteinreiches Gericht erhalten, das auch für Vegetarier und Veganer geeignet ist.

Eine weitere spannenden Variante sind Garnelen oder Fisch. Diese Meeresfrüchte bringen einen leicht salzigen Geschmack mit, der perfekt mit dem frischen Gemüse harmoniert. Achten Sie darauf, dass alle Proteinquellen gut durchgegart sind, um ein köstliches und sicheres Ergebnis zu erzielen.

Tipps zum Einrollen der Sommerrollen

Das Einrollen der Sommerrollen kann anfangs etwas knifflig sein, aber mit ein wenig Übung werden Sie schnell zum Profi. Achten Sie darauf, die Reispapierblätter nicht zu lange im Wasser zu lassen, da sie sonst zu weich und schwierig zu handhaben werden. Ein kurzes Eintauchen reicht aus, um sie flexibel genug zu machen.

Beginnen Sie mit einer kleinen Menge der Füllung, um sicherzustellen, dass Sie die Rolle gut schließen können. Gemüse und Kräuter in die Mitte legen, die Seiten umklappen und dann von unten nach oben fest aufrollen. Übung macht den Meister, und bald werden Ihre Sommerrollen perfekt aussehen und genauso gut schmecken!

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie nach dem Zubereiten Sommerrollen übrig haben, können Sie diese einfach im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie die Rollen in Frischhaltefolie oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Am besten genießen Sie die Rollen am selben Tag, aber sie halten sich auch einen Tag im Kühlschrank.

Falls Sie Reste des Erdnussdips haben, können Sie diesen auch als Dip für Obst oder Gemüse verwenden. Erdnussdip ist vielseitig einsetzbar und kann auf viele verschiedene Arten genossen werden. Verpassen Sie nicht diese Gelegenheit, die köstlichen Aromen auch anderweitig zu verwenden!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sommerrollen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die gefüllten Sommerrollen im Voraus machen und im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie, um ein Austrocknen zu verhindern.

→ Sind Sommerrollen vegan?

Ja, Sie können sie vegan zubereiten, indem Sie Tofu oder nur Gemüse verwenden.