Kalorienarmes Hähnchen Mit Gemüse

Name: Kalorienarmes Hähnchen Mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 1 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 200g Brokkoli; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesunde Alltagsküche

Ich liebe es, gesunde Gerichte zu kreieren, die gleichzeitig köstlich und nahrhaft sind. Dieses kalorienarme Hähnchen mit Gemüse ist eines meiner Lieblingsrezepte. Es ist einfach zuzubereiten und nutzt frische Zutaten, die gut für unseren Körper sind. Die Kombination aus saftigem Hähnchenfleisch und buntem Gemüse macht dieses Gericht nicht nur zu einem Fest für die Augen, sondern auch zu einer nährstoffreichen Mahlzeit. Perfekt für ein leichtes Abendessen und ideal für die ganze Familie!

Erstellt von

Henrike Sommer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:04:14.916Z

Bei der Zubereitung dieses Rezeptes habe ich verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, um eine ausgewogene Mischung zu erreichen. Besonders gut hat mir der Einsatz von Zucchini und Paprika gefallen, da sie ihnen eine frische Note verleihen und schnell garen. Ich würde empfehlen, das Gemüse leicht anzubraten, bevor das Hähnchen hinzugefügt wird, damit es seine Aromen entfaltet.

Ich habe auch Gewürze wie Paprikapulver und Thymian verwendet, um dem Gericht mehr Tiefe zu verleihen. Diese Aromen harmonieren wunderbar mit dem zarten Hähnchenfleisch. Bei den Kräutern kann man gerne kreativ sein – frischer Basilikum oder Oregano passen ebenfalls hervorragend!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Vielseitige Gemüsekombination, die gesund und lecker ist
Schnelle Zubereitung für geschäftige Tage
Perfekt für Meal Prep - leicht portionierbar

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Das Hähnchenbrustfilet bietet nicht nur eine gute Proteinquelle, sondern bleibt beim Braten saftig und zart. Achte darauf, hochwertiges Hähnchen zu verwenden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Wenn du allergisch auf Hähnchen reagierst, kannst du auch Garnelen oder Tofu verwenden, die ähnlich zubereitet werden können.

Das bunte Gemüse bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine Vielzahl an Nährstoffen. Zucchini und Paprika geben dem Gericht eine knackige Textur, während Brokkoli reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Durch das Anbraten der Gemüsesorten entwickeln sich süße Aromen, die die Gesamtgeschmackskomposition unterstützen. Solltest du nicht alle Gemüsearten zur Hand haben, kannst du sie durch saisonales Gemüse wie Karotten oder Blumenkohl ersetzen.

Technik und Zubereitungstipps

Um sicherzustellen, dass das Gemüse gleichmäßig gart, schneide es in ähnliche Größen. Dadurch wird vermieden, dass einige Teile übergart und andere noch roh sind. Ein schneller Trick ist, das Gemüse zuerst in der Pfanne zu braten und anschließend das Hähnchen hinzuzufügen. Die Farbe des Gemüses sollte hellgrün und glänzend sein, bevor das Hähnchen dazukommt, was etwa 5 Minuten in Anspruch nimmt.

Achte darauf, die Temperatur der Pfanne beim Braten des Hähnchens nicht zu hoch einzustellen. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Hähnchen außen verbrennt, aber innen roh bleibt. Ein moderates Braten bei mittlerer Hitze sorgt für gleichmäßiges Garen. Das Hähnchen ist perfekt, wenn es eine goldbraune Farbe hat und die Säfte klar austreten.

Zutaten

Für das Hähnchen mit Gemüse

500g Hähnchenbrustfilet
1 Zucchini
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
200g Brokkoli
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten

Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen.

Gemüse schneiden

Die Zucchini, Paprika und den Brokkoli in gleichmäßige Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zuerst das Gemüse und den Knoblauch für etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist.

Hähnchen hinzufügen

Das vorbereitete Hähnchen in die Pfanne geben und alles zusammen etwa 15 Minuten braten, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie über das Gericht streuen, bevor du es servierst.

Aufbewahrung und Mahlzeitenvorbereitung

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Meal Prep. Du kannst die Hähnchen-Gemüse-Mischung in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren. Wenn du es einfrieren möchtest, achte darauf, es vollständig abkühlen zu lassen, bevor du es in Gefrierbehälter umfüllst. So bleibt die Textur besser erhalten, und du vermeidest Verfärbungen durch Frost.

Um das Essen schnell wieder aufzuwärmen, solltest du den Inhalt aus dem Gefrierbehälter herausnehmen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 10-15 Minuten erhitzen. Alternativ kannst du auch die Mikrowelle verwenden, wobei die Zeit variieren kann. Stelle sicher, dass das Hähnchen vollständig durchgeheizt ist, bevor du es servierst.

Serviervorschläge und Variationen

Dieses kalorienarme Hähnchen mit Gemüse kann auf verschiedene Arten serviert werden. Du kannst es einfach so genießen, oder es über einen Bett aus Quinoa oder Vollkornreis anrichten, um zusätzliche Ballaststoffe zu integrieren. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren bringt Frische und hebt die Aromen weiter hervor.

Wenn du Lust auf etwas Würzigeres hast, kannst du auch Chiliflocken oder frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen, um dem Gericht eine zusätzliche Note zu verleihen. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder wähle eine orientalische Würzvariation mit Sojasauce und Ingwer, um deinem Gericht eine ganz neue Richtung zu geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, das Grillen des Hähnchens verleiht ihm einen tollen Geschmack. Du kannst das Gemüse direkt auf dem Grill zubereiten.

→ Welches Gemüse kann ich ersetzen?

Du kannst jedes Gemüse verwenden, das du magst, z.B. Karotten, grüne Bohnen oder Auberginen.

→ Wie lagere ich Reste?

Die Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen und es genauso zubereiten.